冬天吃什么菜養(yǎng)胃又養(yǎng)生
寒冷的冬季是養(yǎng)胃的最佳季節(jié),冬天吃什么菜養(yǎng)胃?下面就讓小編來告訴你答案。
冬天吃的菜養(yǎng)胃
1、南瓜
含大量果膠,可保護胃壁,減少潰瘍。需注意南瓜皮不好消化,食用時最好去皮。
2、秋葵
果實間有果膠和糖類組成的黏液,可保護胃壁,還可促進腸胃蠕動、防止便秘,是健胃潤腸食材。
3、木瓜
含木瓜酵素,有助于分解并加速蛋白質(zhì)吸收,可緩解消化不良和胃炎,是健脾胃、治胃痛的好食物。注意木瓜偏寒,不建議空腹食用。
4、卷心菜
卷心菜富含維生素K和維生素U,具有抗?jié)円蜃?,可修復體內(nèi)受傷組織,保護胃腸黏膜,經(jīng)常食用可減少胃部不適。注意容易引起脹氣,腹脹患者不要吃太多。
5、蓮藕
蓮藕是東方蔬菜之王,將藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去清熱的性能,卻對脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯,還能補血健脾。
6、山藥
山藥味甘、性平,可健脾益胃。適用于脾虛久泄、食欲不振的人群。山藥還含有淀粉酶、多酚氧化酶、薯蕷皂苷元等營養(yǎng)物質(zhì),有利于腸胃消化吸收,適于慢性胃炎、腸炎及病后虛弱者。
可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或蒸熟后制成藍莓山藥。但山藥有收澀作用,大便干燥的人不宜多吃。
7、甘蔗
冬季干燥易上火,甘蔗具有滋陰潤燥、和胃止嘔的功效,比較適用于胃酸缺少之消化不良癥。甘蔗汁液豐富,可以粥食入湯。
明代醫(yī)藥學家李時珍認為甘蔗“凡蔗榕漿飲固佳,又不若咀嚼之味永也”,可見咀嚼是最好的食用方式。甘蔗性寒,脾胃虛寒的人和糖尿病人應少吃。
8、白蘿卜
白蘿卜被譽為小人參,具有通氣行氣,健胃消食的作用。《本草綱目》中將白蘿卜稱為“蔬中最有利者”。
涼拌蘿卜絲可消食,白蘿卜豆腐湯,白蘿卜燉羊排則能夠健脾暖胃。一般人都可食用,但胃潰瘍、先兆流產(chǎn)等患者忌吃。此外,白蘿卜切絲榨汁能夠緩解吃肉過多導致的積食。
9、甘藍
甘藍所含維生素K很高,維生素K是維護血液正常抗凝功能、減少生理期大量出血的重要微量元素,還可防止內(nèi)出血及痔瘡。甘藍還具有益脾和胃、緩急止痛的作用。
冬季是腸胃病的高發(fā)期,而胃潰瘍是其中最常見的病癥之一。常食甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍,有較好的輔助治療作用。
甘藍最佳吃法是制作甘藍沙拉:甘藍600克,黃瓜100克,西芹30克,香蕉100克,蘋果200克,鹽、胡椒粉、檸檬汁、沙拉醬少許。將甘藍切絲,黃瓜切絲,芹菜切絲,香蕉切片,蘋果切絲,將切好的蔬菜和水果放在盆里,撒上鹽和胡椒粉,淋上檸檬汁,澆上沙拉醬,拌勻即可食用。
養(yǎng)胃的魚
鰱魚:冬季養(yǎng)胃的好魚,用于緩解胃痛,常用于脾胃虛弱的治療。尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
帶魚:冬季養(yǎng)胃,補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。
胖頭魚:有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。體質(zhì)虛弱的最好多吃胖頭魚的魚頭,暖胃的同時還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。冬季如何養(yǎng)胃
蝦米:非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。因為它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、滋陰健胃、通暢血脈之功效。
養(yǎng)胃的堅果
核桃:它含有40-50%的脂肪,其中多數(shù)為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇,防止動脈硬化及高血壓之功效。核桃仁中還富含磷脂和維生素E,具有增強細胞活性,促進造血功能,增進食欲之功效。這些都對提高身體健康,抵御寒冷大有益處。
板栗:栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經(jīng),有養(yǎng)胃健脾、強筋活血等功效。適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉。
最后冬天養(yǎng)胃可以吃一些富含鐵的食物。體內(nèi)缺鐵,各種營養(yǎng)成分不能充分氧化而產(chǎn)生熱量,是冬季畏寒的一個重要原因。為此,要特別注意補充含鐵豐富的食物,如瘦肉、魚、動物肝臟、家禽、蛋黃、香菇、豆類、菠菜和芹菜等。另外,還要多加注意飲食的科學調(diào)劑,多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,以促進機體對鐵的吸收。
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