冬季節(jié)是養(yǎng)生的最好時(shí)節(jié)，冬季養(yǎng)生吃些什么菜譜好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為您介紹一些冬季養(yǎng)生菜譜，歡迎各位前來閱讀!

　　冬季養(yǎng)生炒菜菜譜

　　一、雜燴沙拉

　　材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜

　　做法：只要將燕麥片沖泡著喝，然后再喝上煮熟的豆粥

　　功效：燕麥?zhǔn)瞧渲械闹魇?，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片?a href='http://m.rzpgrj.com/yangsheng/xiaohuanake/' target='_blank'>消化，從而使你的脂肪不在體內(nèi)囤積過久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯(cuò)。

　　二、玉米餅紅椒素食

　　材料：玉米餅、小紅椒、青菜梗

　　做法：只要將上述的材料配合起來吃就可以了

　　功效：玉米餅是其中的主食，作為粗糧的玉米有很強(qiáng)的飽腹感，而且吃小紅椒、青菜梗不會(huì)讓你難以下咽，具有調(diào)味的作用?？傊?，吃這個(gè)菜基本上就可以滿足一天中所需要的纖維素的1/4，而纖維素是非常有助于減肥。

　　三、雞蛋餡餅

　　材料：雞蛋白，全麥面包

　　做法：很簡單，先烘焙一塊全麥面包，然后在上面鋪上一層蛋白即可，記得是要去除蛋黃的哦。

　　功效：一塊美味可口的餡餅可是大多數(shù)人完成一天的勞累工作之后的享受。去了蛋黃的蛋，更低脂低熱量。全麥面包也是飽腹不發(fā)胖的。

　　四、木耳炒白菜

　　材料：白菜250克，木耳(水發(fā)后)100克，

　　做法：1、將白菜洗凈，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開(片開的白菜幫切成菱形塊)，葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。

　　2、木耳用溫水泡發(fā)，去掉根部，用手撕成小朵，備用。

　　3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、姜末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。

　　4、加入白菜幫，快炒20秒后加入泡發(fā)好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。

　　5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水淀粉收汁即可。

　　功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補(bǔ)血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。

　　黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。豐富的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。

　　五、西蘭花炒百合

　　材料：西蘭花，百合，鹽雞精水淀粉

　　做法：1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干凈。

　　2、鍋?zhàn)永餆_水，放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之后能保持翠綠)，將西蘭花倒入焯至斷生。

　　3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據(jù)口味加入適量的鹽。

　　4、翻炒幾下倒入百合，繼續(xù)翻炒至熟即可。

　　功效：西蘭花屬于高纖維蔬菜，能見效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有益于減少食量，對(duì)控制體重有一定功效。

　　冬季常見的養(yǎng)生菜譜

　　1、番茄炒牛肉

　　材料：牛里脊250克、西紅柿3個(gè)、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個(gè)、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個(gè)。

　　做法：牛肉切片放入腌牛肉調(diào)料拌勻(腌牛肉調(diào)料：雞蛋液1/4個(gè)、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切塊，蔥，姜，蒜，紅椒切末備用;熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用;放入1大匙油，爆香蔥，姜，蒜，紅椒;然后放入番茄醬，略炒;放入番茄(不要去翻動(dòng)，會(huì)糊掉，晃一晃鍋?zhàn)泳秃?，加醬油，料酒和2大匙水;接著放入牛肉拌勻并調(diào)入少許鹽;起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。

　　功效：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

　　2、桂花枸杞粥

　　材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

　　3、枸杞肉絲

　　材料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

　　做法：枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。

　　功效：滋陰補(bǔ)血，護(hù)肝補(bǔ)腎。這是藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方。對(duì)于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效。

　　4、淮山芡實(shí)排骨湯

　　材料：淮山、芡實(shí)各50～100g，排骨200g。

　　做法：將淮山洗凈切塊，芡實(shí)洗凈，排骨洗凈切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實(shí)、排骨用武火煮開，再調(diào)至文火煲2小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

　　功效：健脾補(bǔ)氣。此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

　　5、海帶燉豆腐

　　材料：豆腐250克，海帶125克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。

　　做法：先將海帶泡發(fā)，洗凈，切成菱形片。然后，將豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)煮沸，撈出過涼，切丁。接著，鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花、姜末煸香，放入豆腐丁，海帶片，加水適量，燒沸，加入精鹽，改用小火燉到海帶、豆腐入味時(shí)，出鍋即成。

　　功效：海帶是大雪節(jié)氣的時(shí)令飲食佳品。海帶性涼味咸，長期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

　　6、蔥爆羊肉

　　材料：羊肉250克、蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克。

　　做法：羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入適量的炒菜油，比平時(shí)可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右;放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;待羊肉片開始陸續(xù)變白時(shí)，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻;放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。

　　功效：養(yǎng)胃、溫補(bǔ)肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護(hù)眼、增強(qiáng)抵抗力。
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