冬天有哪些水果和蔬菜
冬天氣候干燥,常常使人感到鼻、咽干燥不適,這時(shí)如果能吃些生津止渴,潤(rùn)喉去燥的水果和蔬菜,會(huì)使人頓覺清爽舒適。那你知道冬天都有哪些水果和蔬菜嗎?以下學(xué)習(xí)啦小編就告訴大家冬天有哪些水果和蔬菜,僅供大家參考!
冬天的9種當(dāng)季水果
1、蘋果:蘋果具有生津、潤(rùn)肺、開胃、醒酒等功用,消化不良的人可以榨汁飲用。蘋果還可以預(yù)防和消除劈來(lái),蘋果中的鉀可以跟體內(nèi)過(guò)剩的鈉結(jié)合,并將其排出體外,所以,食入過(guò)量鹽分時(shí),可吃蘋果來(lái)幫助排出。但是蘋果富含糖類和鉀鹽,攝入過(guò)多不利于心、腎保健,切忌多食。
2、石榴:性味甘酸澀、溫性,具有殺蟲,收斂、澀腸、止痢等功用,適用于久痢、久瀉、便血、胃積腹痛、癬疥、中耳炎、創(chuàng)傷出血等癥。
3、柚子:性味酸、寒、無(wú)毒,功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛,適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子酸甜適口,以含維生素C豐富而著稱,因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機(jī)酸具有消除人體疲勞的作用。
4、檸檬:味極酸、甜,具有生津、止渴、祛暑等功用。檸檬酸可以跟鈣離子結(jié)合成一種可溶性鉻合物,從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用。因此高血壓、心肌梗塞患者經(jīng)常喝檸檬飲料,可以極大的改善癥狀。
5、山楂:性味酸、甘、微溫,營(yíng)養(yǎng)極其豐富,每100克鮮山楂果肉中,維生素C就多達(dá)89毫克,在水果中居第三位;尤其是其含鈣量,每100克果肉含85毫克,也名列前茅,非常適合小兒、孕婦對(duì)鈣質(zhì)的需求,對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病也有顯著療效。
6、雪梨:化痰止咳。在天氣干燥的時(shí)候,寶寶容易患感冒,可以跟寶寶經(jīng)常吃點(diǎn)雪梨粥,或者是冰糖燉雪梨。因?yàn)槔嫘院蓾?rùn)肺生津、清肺熱,從而止咳祛痰。但是寶寶腹瀉時(shí)吃梨只會(huì)加重病情。
7、柑橘:化痰活絡(luò)。秋冬季節(jié)寶寶患急慢性氣管炎時(shí),吃柑橘可疏通經(jīng)絡(luò),消除痰積,因此有助于治療。柑橘吃多了,會(huì)引寶寶上火,每天給寶寶吃二到三個(gè)即要打住。另外,寶寶吃柑橘前后的1小時(shí)不宜喝牛奶,不然的話,柑橘中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇后,即刻發(fā)生凝固,影響柑橘中的營(yíng)養(yǎng)素吸收。
8、香蕉:通便滑腸。香蕉肉質(zhì)糯甜,又能潤(rùn)腸通便,因此,也是媽咪經(jīng)常給寶寶吃的水果。但是香蕉不宜在短時(shí)間內(nèi)讓寶寶吃得太多,尤其是脾胃虛弱的寶寶。否則,會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。一般來(lái)講,對(duì)于食量不太大的寶寶,每次吃一根即可,每天可吃2次。
9、柿子:潤(rùn)肺生津。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸,營(yíng)養(yǎng)豐富,有降壓止血、清熱滑腸、潤(rùn)肺生津等功效。但是當(dāng)寶寶過(guò)量食用柿子,尤其是與紅薯、螃蟹一同吃時(shí),便會(huì)使柿子里的柿膠酚、單寧和膠質(zhì),在胃內(nèi)形成不能溶解的硬塊兒。這些硬塊不僅會(huì)使寶寶發(fā)生便秘,而且有時(shí)由于不能從體內(nèi)排出,便停留在胃里形成胃結(jié)石,從而使寶寶胃部脹痛、嘔吐及消化不良。
冬天的2種當(dāng)季蔬菜
第一種食物:蘿卜
冬天是吃蘿卜的最佳季節(jié),這與蘿卜的生長(zhǎng)季節(jié)和氣候?qū)θ梭w的影響有著密切的關(guān)系。蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富,民間有“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定,所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,對(duì)防癌,抗癌有重要意義。蘿卜既可用于制作菜肴,炒煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)做水果生吃,還可用做泡菜,醬菜腌制。
推薦菜:素炒蘿卜絲
食材:白蘿卜、香蔥、姜、鹽、糖、雞精、水、食用油
制作步驟:將白蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲,蔥切蔥末,姜切姜末;炒鍋燒熱,倒入食用油燒至6成熱,放入蔥末、姜末炒出香味;放入蘿卜絲翻炒,使蘿卜絲變軟變透明;加入水,轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟,待鍋中湯汁略收干,加入鹽、糖和雞精調(diào)味,翻炒均勻;出鍋裝盤,用蔥絲裝飾即可。
第二種食物:大白菜
北方的冬季,大白菜是餐桌上的??停蟀撞司哂休^高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用,可炒食、做湯、腌漬。大白菜的水分含量約95%,不僅熱量很低更含有豐富的粗纖維,一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。
推薦菜:白菜豆腐奶白湯
食材:豆腐、白菜葉、粉絲、干貝、干蝦米皮、白胡椒粉、料酒、雞精、鹽、香油
制作步驟:干貝、干蝦皮用水洗凈后用清水浸泡備用;.鍋熱后倒入少許油,油熱后下入豆腐塊煎制;豆腐塊微微發(fā)黃后下白菜翻炒;白菜葉炒軟后下入白胡椒粉,雞精,鹽,烹入料酒翻炒均勻;將炒好的白菜豆腐下入水已燒開的湯鍋中;下入泡好的蝦皮和干貝(連浸泡湯水);中火蓋蓋兒燉煮15分鐘;開蓋下入泡軟的粉絲,燉煮5分鐘后淋入香油制作完成。
冬天的4個(gè)飲食注意事項(xiàng)
1、不宜盲目食狗肉,吃后忌喝茶
茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動(dòng)減弱,大便里的水份減少。因此,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會(huì)在腸內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而極易被人體吸收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。
2、火鍋三不宜
雖然七八分熟的羊肉片吃起來(lái)才有味,但容易染上旋毛蟲病,吃炭火火鍋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),因?yàn)槭覂?nèi)溫度高,空氣不易流通,木炭燃燒不透,就會(huì)產(chǎn)生一氧化碳,容易使人中毒。另外,不宜貪食火鍋湯,火鍋的配料多是肉類、海鮮和青菜等,這些混合在一起煮熟后所形成的濃湯汁中,含有一種濃度極高的叫“卟啉”的物質(zhì),經(jīng)肝臟代謝生成尿酸,可使腎功能減退,排泄受阻,致使過(guò)多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風(fēng)病。
3、不宜經(jīng)常食用砂鍋燉菜
使用砂鍋燉制的菜肴,由于加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng),動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解,水的化解能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時(shí)口感差,不利于人體的消化吸收,且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。另外,由于密封較嚴(yán),原料中異味物質(zhì)也難逸出,部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯中,在熱反應(yīng)中生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。
4、不要喝過(guò)熱的飲料
飲用溫度過(guò)高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質(zhì)在43℃開始變性,胃腸道粘液在達(dá)60℃時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆境降解,在47℃以上時(shí),血細(xì)胞,培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經(jīng)常飲用過(guò)熱的飲料。
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