蒜苔的功效與作用和飲食禁忌
蒜苔是日常生活當(dāng)中常見的一種蔬菜,如果經(jīng)常買菜的人肯定知道蒜苔在市場上面的銷量是不錯(cuò)的,蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值與食療功效較之同類食材來說相對高一些。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蒜苔的功效與作用知識(shí),歡迎閱讀!
蒜苔的功效與作用
1、提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、通便:纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥??梢詽櫥c道,刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤,以利通便。
3、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養(yǎng)肝:富含維生素,保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害??梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán),舒緩肝郁??芍诟闻K結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤:預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
蒜苔的飲食禁忌
1、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;過量食用蒜薹可能會(huì)影響視力;蒜薹有保護(hù)肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
4、蒜苔食用注意中提到在做它不要時(shí)間過長,如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔過多就會(huì)對身體起到負(fù)面的影響,蒜苔不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用,這些是它相克的食物。
蒜苔的好吃做法
蒜苔拌魷魚
材料:魷魚肉200克,蒜苔120克,彩椒45克,蒜末少許。
調(diào)料:豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。
做法:1、蒜苔切段,彩椒切絲,魷魚肉切絲,加鹽、雞粉、料酒腌漬,分別氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油,拌勻至食材入味即可。
營養(yǎng)功效:本品溫中下氣、補(bǔ)虛活血,可用于月經(jīng)不調(diào)、體弱無力、痛經(jīng)等癥。
蒜苔炒鴨胗
材料:蒜苔120克,鴨胗230克,紅椒、姜片、蔥段各少許。
調(diào)料:鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水淀粉、食用油各適量。
做法:1、蒜苔切段,紅椒切絲,鴨胗切片,加生抽、鹽、雞粉、食粉、水淀粉、料酒腌漬于其入味,蒜苔、鴨胗分別氽水。
2、用油起鍋,倒入紅椒絲、姜片、蔥段爆香,放入鴨胗、生抽、料酒、蒜苔、鹽、雞粉、水淀粉翻炒至食材入味即可。
營養(yǎng)功效:本品滋陰潤燥、健脾益胃,可用于女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥。
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