關(guān)于白蝦的功效與作用
白蝦指的是一種個(gè)頭很小的淡水蝦，那么白蝦有什么營養(yǎng)價(jià)值?白蝦的功效與作用有哪些?學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼年P(guān)于白蝦的功效與作用，希望大家喜歡。
白蝦的功效與作用
白蝦性微溫、味甘，入肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
白蝦的營養(yǎng)價(jià)值
每100克白蝦中，含蛋白質(zhì)20.6克、脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機(jī)鹽和維生素A等營養(yǎng)成份。
白蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易于消化，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)，例如鈣、磷、鐵等。
白蝦中含有豐富的鎂，而鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
白蝦富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
最近有研究發(fā)現(xiàn)，白蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹?a href='http://m.rzpgrj.com/zhishi/dongwu/' target='_blank'>動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
鹽水白蝦
材料：白蝦300克，料酒、香蔥、姜、精鹽、味精各適量
做法：
(1)將白蝦沖洗干凈，香蔥去根洗凈切段，生姜去皮洗凈切片;
(2)鍋置火上，加入白蝦、清水、蔥段、姜片、精鹽燒沸;
(3)煮至斷生時(shí)，撇去浮沫，加味精，撈入盆內(nèi)，去蔥段、姜片，舀入原湯即成。
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