粟米的功效與作用 板栗的營養(yǎng)價值和功效
粟米,原意泛指糧食,也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子,去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。粟米的功效與作用有哪些呢?下面是學習啦小編整理粟米的功效與作用的資料,歡迎閱讀。
粟米的功效與作用
【出處】《別錄》
【拼音名】Sù Mǐ
【別名】白梁粟、粢米(陶弘景),粟谷(《齊民要術(shù)》),小米(《本草蒙筌》),硬粟(《醫(yī)學入門》),秈粟(《綱目》),谷子、寒粟(《植物名實圖考》),黃粟(《陸川本草》),稞子(《滇南本草》整理本)。
【來源】為禾本科植物粟的種仁。其儲存陳久者名陳粟米。
【原形態(tài)】
粟(《尚書》)
一年生草本,高60~150厘米。稈直立,粗壯。葉片披針形或線狀披針形,長約25~60厘米,寬2~3厘米,先端尖長,基部近圓形,下面較禿凈,上面粗糙;葉鞘無毛,鞘口處有柔毛;葉舌長1.5~5毫米,具纖毛。頂生圓錐花序穗狀,通常下垂,長約20~30厘米,徑2~5厘米,穗軸密被細毛;小穗橢圓形,長約3毫米,基部有剛毛1~3條,剛毛通常褐色或淺紫色,稀有綠色,其長約小穗的2~3倍;第一卵形,長約為小穗的1/3,3脈;第二穎橢圓形,與不孕小花的外稃等長,5~7脈;不孕小花的外稃橢圓形,結(jié)實小花的外稃平凸狀橢圓形,長2.5毫米,3脈,表面有皺紋,邊緣內(nèi)卷,包著內(nèi)稃。谷粒與第一外稃等長,卵狀或圓球狀,具細點狀皺紋,成熟后與其他小穗部分脫離?;ㄆ谙?、秋季。
本植物發(fā)芽的顆果(粟芽)、種子的加工品(粟糖)亦供藥用,各詳專條。
栽培植物中的粱,與粟為同種。李時珍謂:粱即粟也,大而毛長者為梁,細而毛短者為粟。參見青粱米、黃檗米、白梁米各條。
【生境分布】我國北方廣為栽培。
【化學成份】
脫殼種子和帶殼種子的干品分別含脂肪1.41、1.68%,總氮2.48%、2.79%,蛋白氮2.41、2.72%,灰分3.15、1.85%,淀粉63.27、77.58%,還原糖2.03、1.98%。另有謂種子含油3%;油中含不皂化物2.39%,固體脂肪酸15.05%,液體脂肪酸70.03%。蛋白質(zhì)有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多類。種子蛋白質(zhì)含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
此外,新鮮植物并含β-丙氨酸和γ-丁氨酸,少量β-胡蘿卜素、葉黃素。莖含白瑞香甙類,有毒。
【藥理作用】白瑞香甙的作用參見瑞香花條。其甙元有抗菌作用,1:10000能抑制金黃色葡萄球菌(青霉素耐藥株),1:5000能抑制葡萄球菌及大腸桿菌,1:2000抑制綠膿桿菌,但對枯草桿菌無效。
【性味】
甘咸,涼。陳粟米:苦,寒。
?、佟秳e錄》:味咸,微寒,無毒。陳粟米:味苦。
?、凇侗静菅芰x》:陳粟米:性冷。
?、邸毒V目》:咸淡。
?、堋侗静輦湟罚焊氏?,微寒。
?、荨蛾懘ū静荨罚焊?,平。
【歸經(jīng)】
?、佟侗静萸笳妗罚簩H肽I,兼入脾、胃。
②《本草撮要》:入手足太陰、少陰經(jīng)。
【功能主治】
和中,益腎,除熱,解毒。治脾胃虛熱,反胃嘔吐,消渴,泄瀉。陳粟米:止痢,解煩悶。
?、佟秳e錄》:主養(yǎng)腎氣,去胃脾中熱,益氣。陳粟米:主胃熱,消渴,利小便。
?、谔蘸刖埃宏愃诿祝鹤鞣塾冉鉄?。
?、勖显枺宏愃诿祝褐沽?。
?、堋侗静菔斑z》:粟米粉解諸毒,水攪服之;亦主熱腹痛,鼻衄,并水煮服之。
?、荨度沼帽静荨罚汉椭幸鏆猓沽?,治消渴,利小便,陳者更良。
?、蕖兜崮媳静荨罚褐?a href='http://m.rzpgrj.com/yangsheng/ziyin/' target='_blank'>滋陰,養(yǎng)腎氣,健脾胃,暖中。治反胃,小兒肝蟲,或霍亂吐瀉,肚疼痢疾,水瀉不止。
⑦《綱目》:煮粥食益丹田,補虛損,開腸胃。
【用法用量】內(nèi)服:煎湯,0.5~1兩;或煮粥。外用:研末撒或熬汁涂。
【注意】《日用本草》:與杏仁同食,令人吐瀉。
板栗的營養(yǎng)價值和功效
一、栗子的營養(yǎng)成分
栗子含有豐富的營養(yǎng)成分,包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克栗子含含糖及淀粉62~70克,蛋白質(zhì)5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,碳水化合物40~45克。生栗子維生素的含量可高達40~60毫克,熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
現(xiàn)代醫(yī)學認為,栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病,有較好的預(yù)防和治療作用。老年人如常食栗子,可達到抗衰老、延年益壽的目的。
板栗的營養(yǎng)價值和功效
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2、栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4、栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
二、栗子的功效
養(yǎng)胃健脾,補腎強筋,活血止血。主治反胃不食,泄瀉痢疾,吐血,衄血,便血,筋傷骨折瘀腫、疼痛,瘰疬腫毒等病癥。
三、栗子的食療作用
栗子的食用很多,可用來加水熬湯食用,用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用,具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風干栗子數(shù)顆,也可用鮮栗子煨熟食用,用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時,可用生栗子肉碾成泥狀,涂于患處。須注意的是,栗子生食難于消化,熟食時易滯氣,故不可食用太多,且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
1、益氣補脾,健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng),有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì),可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益于人體健康。
3、強筋健骨,延緩衰老栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃,每日5至8顆,適宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2顆,對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥,可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
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