老人冬季喝什么湯養(yǎng)生
冬季氣候干燥,老人養(yǎng)生的重點(diǎn)是去燥潤(rùn)肺,湯是最佳選擇,那么老人冬季喝什么湯好呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來(lái)了解下吧!
3類老人冬季養(yǎng)生湯
老人冬季養(yǎng)生湯1、排骨湯
排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素,各種膠原蛋白的含量也不少,不僅能夠強(qiáng)壯筋骨,同時(shí)還能補(bǔ)充細(xì)胞中的營(yíng)養(yǎng),令肌膚更加的飽滿。蓮藕排骨湯、冬瓜排骨湯、海帶排骨湯等等都是老人冬天里非常不錯(cuò)的選擇。
①蓮藕排骨湯
蓮藕,排骨,干貝,鹽。
蓮藕3節(jié),每節(jié)約20厘米左右長(zhǎng),排骨1斤左右,干貝4顆左右,浸軟,捽碎。鹽適量。先將蓮藕去皮,切成厚塊。排骨飛水(5-8分鐘),洗凈。
將所有材料放入煲內(nèi),高壓煲加水到多過(guò)材料1倍左右,煮至噴煙,再煲20分鐘,然后熄火,讓它自然放氣。
如果用普通煲,就要加3倍水。先快火煮30分鐘,轉(zhuǎn)中火,煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時(shí)),如果中途水位低于材料1倍,就加水。相反,如果太多水,就轉(zhuǎn)快火,令水位降到材料1/2倍左右。最后加鹽調(diào)味即成。
②冬瓜排骨湯
排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把。
排骨洗凈控干,鍋內(nèi)水燒開(kāi),下排骨煮盡血水,撈出。沙鍋中放適量水,放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒,大火燒開(kāi)后,小火慢燉2小時(shí)。再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞,調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
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海帶結(jié),胡蘿卜,生姜,蔥,排骨,鹽,蔥花,白糖,雞精,胡椒粉。
海帶結(jié)泡發(fā)洗凈,排骨煮去血水沖洗干凈,胡蘿卜切片,生姜切片,蔥切花。把沙鍋放火上,放入排骨、生姜用小火煲30分鐘至排骨熟透。加入海帶結(jié)和胡蘿卜片再煲10分鐘。調(diào)入鹽、白糖、雞精、胡椒粉最后撒上蔥花即好。
老人冬季養(yǎng)生湯2、蓮子百合羹
蓮子、干百合、雞蛋、白糖。
將蓮子去芯,然后和百合一起熬煮。直到蓮子變得軟爛之后放入準(zhǔn)備好的雞蛋以及白糖,大約十五分鐘之后就可以服用。
這道食譜具有很好的滋陰潤(rùn)肺的功效,很多老人家容易出現(xiàn)心煩意亂的毛病,服用這道湯品,能夠起到寧心安神的效果。
老人冬季養(yǎng)生湯3、魚(yú)湯
魚(yú)類中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,不僅能夠很好的增加皮膚的彈性,減少出現(xiàn)皺紋的可能,同時(shí)還具有增強(qiáng)腦細(xì)胞的功效,令大腦更加的聰明。
?、偈[花鯽魚(yú)湯
鯽魚(yú)、蔥。
將鯽魚(yú)宰殺干凈,切塊備用,將鯽魚(yú)和蔥花一起放入鍋中熬煮,直到魚(yú)湯變成奶白色就可以起鍋了。鯽魚(yú)湯食材簡(jiǎn)單,做工藝也不復(fù)雜,能夠很好的保健脾胃、增加食欲以及清熱解毒。
②金針菇鯽魚(yú)湯
一條鯽魚(yú)、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜。
鯽魚(yú)去腮開(kāi)膛收拾干凈,在兩側(cè)魚(yú)身都用刀劃3個(gè)口子。下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi),加入適量的水,最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。等開(kāi)鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。加入金針菇。5分鐘后即可出鍋,撒入小蔥末裝扮,美味完成。
?、鄱垢~(yú)湯
豆腐1塊,魚(yú)1條,生姜適量,香蔥適量,新鮮薄荷適量,油適量,鹽適量,雞精適量。
準(zhǔn)備豆腐一塊,香蔥洗凈備用。魚(yú)處理干凈,生姜切片。熱鍋冷油,放入姜片。把魚(yú)放進(jìn)去小火慢慢煎,煎至兩面微黃。
放入一碗水煮沸。放入豆腐,小火慢燉15分鐘。放入香蔥和薄荷,加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。
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