現(xiàn)在天氣漸漸變冷了，已經(jīng)步入秋天的生活。但是這時(shí)做好養(yǎng)生的工作還是非常必要的!為此，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了秋季養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。

　　秋季養(yǎng)生食譜

　　蟲草花燉牛肉

　　主料：牛肉。

　　輔料：蟲草花、無花果干、火腿粒、姜片。

　　做法

　　1、牛肉洗凈，沸水去腥去血水后，用涼水沖洗一下;

　　2、牛肉切塊，與輔料一起放入燉盅內(nèi)，蟲草花只要幾根就行，多了湯色發(fā)黑，蟲草花用涼水洗一下，加咸鮮味，加入適量水;

　　3、隔水蒸，大火燒開，小火蒸，牛肉2小時(shí)即可。

　　提示：天氣稍冷的話，牛肉可以換成鹿肉燉湯，那就是進(jìn)補(bǔ)了。鹿肉在一些比較大的超市里應(yīng)該有售。

　　木瓜燉豬爪

　　主料：豬爪。

　　輔料：木瓜。

　　做法

　　1、豬爪洗凈切塊，沸水去腥，用冷水沖洗一下;

　　2、豬爪放在燉盅內(nèi)，加水，與豬爪塊平即可，放咸鮮味;

　　3、豬爪燉到酥，加入木瓜塊再略燉。

　　提示：這道燉湯，常吃，最是養(yǎng)顏美容。

　　香茅椰汁雞

　　主料：草雞、土豆。

　　輔料：椰漿、三花淡奶。

　　做法

　　1、草雞洗凈切塊，放點(diǎn)鹽、料酒捏一下，略腌制;

　　2、土豆煮熟，去皮切塊待用;

　　3、起油鍋，用干蔥頭(菜場(chǎng)的蔥姜攤有售)，或者用洋蔥，切片，香茅(大一點(diǎn)的超市有售)用刀拍一下，放入油鍋中爆香，放入雞塊煸出香味;再加入一點(diǎn)水，將雞塊煮熟，放鹽糖(比平時(shí)的炒菜放多一點(diǎn))，放椰漿(多一點(diǎn))和淡奶(比椰漿少一些);4、放入土豆塊，再煮，直到雞塊酥爛即可。

　　提示：這道菜很香，有滋陰養(yǎng)血功效。椰漿(不是椰奶)，大些超市的調(diào)料柜一般都有售;最好用三花淡奶，比較香。

　　養(yǎng)顏素什錦

　　主料：山藥、胡蘿卜、西芹、蘆薈、甜豆、新鮮百合。

　　輔料：枸杞。

　　做法

　　1、將主料洗凈切片;枸杞用涼水發(fā)一下;

　　2、煮一鍋開水，將主料輔料倒在滾水中燙一下，不要燙得很熟;燙的時(shí)候，根據(jù)不同料容易燙熟與否，先后放進(jìn)去燙，當(dāng)然枸杞最后放;

　　3、撈出待用;

　　4、起油鍋，將材料一起放入煸炒，加咸鮮味即可。

　　秋季養(yǎng)生水果

　　1、柑桔：性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。

　　2、葡萄：營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。經(jīng)常食用，對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞均有補(bǔ)益。葡萄制干后，鐵和糖的含量相對(duì)增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。

　　3、甘蔗：汁性平味甘，為解熱、生津、潤燥、滋養(yǎng)之佳品，能助脾和中、消痰鎮(zhèn)咳、治噎止嘔，有“天生復(fù)脈湯”之美稱。中醫(yī)常把其作清涼生津劑，用于治療口干舌燥、津液不足、大便燥結(jié)、高燒煩渴等癥。

　　4、大棗：養(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤心肺、調(diào)營衛(wèi)、滋脾土、補(bǔ)五臟、療腸癖、治虛損等功效。中醫(yī)常用其治療小兒秋痢、婦女臟燥、肺虛咳嗽、煩悶不眠等癥，是一味用途廣泛的滋補(bǔ)良藥。

　　5、柿子：有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅(jiān)之功效。鮮柿生食，對(duì)肺癆咳嗽虛熱肺痿、咳嗽痰多、虛勞咯血等癥有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、熱痢等癥。

　　6、梨：肉香甜可口，肥嫩多汁，有清熱解毒，潤肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對(duì)肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　7、石榴：性溫味甘酸，有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干、煩渴不休者，可作食療佳品。石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳、殺蟲止痢，可治療小兒疳積、久瀉久痢等。
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