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適合秋天吃的素菜_最適合秋天吃的水果蔬菜

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  健康的重要性逐漸為人們所認(rèn)識(shí),在工作之余,大家都會(huì)開(kāi)始研究起養(yǎng)生之道,希望自己的身體可以更加健康,而秋季養(yǎng)生應(yīng)與其他的季節(jié)有所區(qū)別,那么適合秋天吃的素菜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你適合秋天吃的素菜,歡迎參閱

  秋季吃的蔬菜

  1、藕

  秋天可吃點(diǎn)蓮藕,“藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質(zhì),可以提高免疫力,還可抗衰老”。另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

  2、菜花

  含有豐富的維生素類物質(zhì),其維生素C的含量突出,比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜含量要高3―4倍,比柑橘的含量要多出2倍。中醫(yī)素來(lái)有色白入肺之說(shuō)。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié),潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

  3、小白菜

  小白菜味苦微寒,養(yǎng)胃和中,通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多,還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。還有一種洋白菜,即卷心菜,其菜也性味苦平,能益心腎,健脾胃,對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛促進(jìn)愈合的作用。

  4、紅薯

  《本草綱目》記載,紅薯有“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰”的功效,使人“長(zhǎng)壽少疾”,還能補(bǔ)中、暖胃、安五臟等,所以常適宜用來(lái)補(bǔ)虛。經(jīng)常食用紅薯還可以保持血管的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)心血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用。

  5、芹菜

  芹菜性涼,味甘辛無(wú)毒,平肝健胃,富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等,它能興奮中樞神經(jīng),促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲,并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,無(wú)不色彩鮮艷,味道清香。

  6、豆芽

  黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素,生芽后不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門(mén)冬氨酸,能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積,從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用。

  秋季吃的蔬菜

  一、土豆

  土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素,吃后可刺激腸道蠕動(dòng),能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀,吃起來(lái)口感很面,所以適合做湯。最常見(jiàn)的就是西餐中的紅菜湯,也叫羅宋湯,把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮,酸甜開(kāi)胃。此外,土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一,其鮮味十足,還能健脾養(yǎng)胃。

  二、山藥

  山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍,還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

  三、蓮藕

  中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是,長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。

  四、白蘿卜

  白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出。因此,白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補(bǔ)氣順氣,還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重,煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。

  五、海帶

  海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì),可以降壓降脂,對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

  六、冬瓜

  冬瓜性寒,有潤(rùn)肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜水分多,是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多,如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲湯最好要帶皮,因?yàn)槠ぶ胁粌H含有多種維生素和礦物質(zhì),還含多種揮發(fā)性成分,具有消暑健脾等保健功效。

  秋季吃的水果

  1、梨

  上榜理由:水果之宗

  秋天的果籃里,品種最多的就是梨。黃綠色的鴨梨、褐色的豐水梨、面帶紅暈的香梨……品種各異的梨憑著自己獨(dú)特的風(fēng)味想要比個(gè)高低。生梨性寒味甘,有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效,特別適合秋天食用?!侗静菥V目》記載,梨者,利也,其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。

  注意:梨性寒,寒涼體質(zhì)、脾虛腹瀉者不宜多吃。又因含糖量高,故糖尿病者也應(yīng)該少吃。

  2、葡萄

  上榜理由:抗氧化之王

  紫葡萄富含花青素,美容抗衰老;黑葡萄滋陰養(yǎng)腎烏發(fā);紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶,軟化血管、活血化淤,防止血栓,最好連皮吃;綠葡萄偏重清熱解毒;白葡萄補(bǔ)肺氣、潤(rùn)肺,適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)病人。無(wú)論是紫葡萄還是白葡萄,大家都應(yīng)根據(jù)各人的喜好與體質(zhì)來(lái)選食。

  注意:脾胃虛弱者不宜多食葡萄;吃葡萄后也不能立刻喝水,否則容易腹瀉;糖尿病患者不可多吃,每天最好不超過(guò)20粒。

  3、石榴

  上榜理由:膳食纖維之王

  石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會(huì)被酶分解,既可以防止便秘,又能緩解腹瀉。此外,石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質(zhì),這些物質(zhì)有延緩衰老的作用。因此,在吃石榴的時(shí)候要嚼嚼籽。

  注意:石榴有收斂作用,便秘的人要少吃。
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