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老年人秋季養(yǎng)生食譜_老年人適合吃什么

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  秋季氣候干燥,一個(gè)不注意就會染上疾病。因此秋季需要注意養(yǎng)生。那么老年人秋季養(yǎng)生食譜有什么推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你老年人秋季養(yǎng)生食譜,歡迎參閱

  老年人秋季養(yǎng)生食譜

  1、蔬菜末蒸蛋羹

  原料:雞蛋,蔬菜,可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸后柔軟適口的蔬菜。鹽適量。

  做法:蔬菜切成末。取1個(gè)鴨蛋或1至2個(gè)雞蛋,打在碗里,加入一點(diǎn)鹽,加入一兩蔬菜末,蔬菜末可以選菠菜、白菜、油菜、黃瓜、番茄等蒸后柔軟適口的蔬菜。攪勻,蒸15分鐘即得。

  2、銀耳杏仁白果羹

  原料:銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克,白果10個(gè),馬蹄250克,大棗、冰糖適量。

  做法:銀耳浸透,洗凈。甜杏仁、白果去殼除心,用水浸泡3小時(shí)洗凈,大棗去核。馬蹄粉用水調(diào)溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗凈,切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水,鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí),然后放入冰糖,冰糖溶后攪入馬蹄粉,即成。

  3、黑木耳炒黃花菜

  原料:木耳20克,黃花菜80克,精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

  做法:將木耳放入溫水中泡發(fā),去雜洗凈,撕成小片。黃花菜用冷水泡發(fā),去雜洗凈,擠去水分,切成小段。鍋中放花生油燒熱,放入蔥花煸香,放入黃花菜段、木耳、煸炒,加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味,用濕淀粉勾芡,出鍋即成。

  4、八寶豬肚

  原料:豬肚1個(gè)、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實(shí)各15克,枸杞15克,火腿腸碎末15克,葡萄干15克,食鹽、味精等調(diào)料適量。

  做法:豬肚洗凈,糯米淘洗干凈,將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實(shí)、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi),旺火蒸熟后食用。

  5、羅漢果煲豬肺

  原料:羅漢果1個(gè)、豬肺24克,調(diào)料品適量。

  做法:將成熟的羅漢果洗凈,切成薄片。豬肺切成小塊,擠出泡沫,洗凈放入沙鍋中,加水適量。再放入羅漢果片同煮,煮后加入調(diào)料,即可食用。

  6、黃精雞翅

  原料:黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克,調(diào)味品適量。

  做法:黃精洗凈,放入沙鍋內(nèi),加適量清水,熬取汁液。將大豆洗凈,放入熱水中浸泡一夜,海帶洗凈泡發(fā),切成條狀,雞翅洗凈瀝干水,鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調(diào)味品。加鍋蓋煮30分鐘以上即可。

  老人秋季養(yǎng)生技巧

  1、多補(bǔ)水趕走秋季干燥

  秋季天氣干燥,主要外邪為燥邪,人的津液容易損傷,所以秋季時(shí)節(jié)最重要的當(dāng)數(shù)充足補(bǔ)水。

  2、秋凍看體質(zhì)

  中醫(yī)講秋凍有利健康,但并非所有的老年人都適宜秋凍期,尤其是一些患心腦血管疾病、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎糖尿病等疾病的老年人不宜進(jìn)行秋凍。

  3、入睡時(shí)避風(fēng)寒而臥

  睡眠是養(yǎng)生的重頭戲,老年人體質(zhì)差,對睡眠環(huán)境也要求較高。秋季夜里涼風(fēng)習(xí)習(xí),就很容易受到“賊風(fēng)”侵襲。所以,老年人入睡時(shí)一定要避風(fēng)寒而臥。

  老年人秋季養(yǎng)生從四方面入手

  一、從飲食著手

  1.低溫烹調(diào)。低溫烹調(diào)能減少高溫烹飪時(shí)致癌物出現(xiàn)的幾率,又最大限度地保存了食物中的養(yǎng)分,可謂一舉兩得。

  2.少吃偏熱的食物,適當(dāng)吃些涼性食物做調(diào)節(jié)。麻辣燙、火鍋等現(xiàn)代人愛吃的食物會給秋燥“火上澆油”,涼性食物有助于身體氣息平衡,去除燥熱,比如水鴨、魚蝦等體溫偏低的肉類食物,稻、藕、筍等水生植物,大白菜、蘿卜等蔬菜,冬菇、蘑菇等背陰處生長的菇類,冬棗、蘋果等秋冬季成熟的水果,可起到滋陰潤肺的作用。

  3.飯吃八分飽。進(jìn)食越多,產(chǎn)生的熱量也越多,易使體溫升高。

  二、從睡眠著手

  1.睡個(gè)“低溫覺”:我們的體溫并非恒定不變,而是處于動態(tài)變化之中。晚間9—11點(diǎn)開始下降,凌晨1—3點(diǎn)降到低谷,清晨8點(diǎn)左右開始緩慢上升,晚餐后(晚7—9點(diǎn))達(dá)到頂峰。因此夜間睡眠是“低溫養(yǎng)生”的好時(shí)機(jī),必須杜絕熬夜,每晚要確保7—8個(gè)小時(shí)的睡眠,切忌夜生活過度,甚至通宵達(dá)旦地瘋玩。

  2.避免“光壓力”:在燈光中入睡會導(dǎo)致體溫上升,使人體產(chǎn)生“光壓力”,影響正常代謝功能,因此最好在黑暗的環(huán)境中入睡。

  三、從環(huán)境著手

  1.多接近綠色植物:室外多栽種樹木與綠色攀爬植物,如綠蘿、爬墻虎、金銀花和瓜豆類植物,室內(nèi)可擺放吊蘭、水仙、茉莉等盆花或盆景,以降低環(huán)境的溫度。比較起來,植物蒸騰吸收熱量的貢獻(xiàn)大于樹木遮擋太陽輻射所減少的熱量,“雙管齊下”效果更好。

  2.棄用厚重的窗簾:換成薄些的、看起來淡雅清爽的輕紗或者棉質(zhì)窗簾。3。家具也降溫。多采用造型簡潔、色調(diào)偏冷的藤、竹、木制品,達(dá)到吸收部分熱量之目的,發(fā)揮輔助降溫作用。4。嘗試?yán)涔鉄?。在保證必需的閱讀亮度的前提下,不妨多用局部照明的臺燈、落地?zé)簦蛴玫屯邤?shù)的冷光燈替換暖光燈。不僅省電,而且可以營造出更為涼爽的氛圍。
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