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苦瓜煎蛋簡單又好吃的做法圖解

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  苦瓜煎蛋操作非常簡單,如果怕苦,可以放點食鹽、水,混混合均勻后使勁抓幾分鐘,這道菜很有食用價值的,營養(yǎng)豐富,做法也十分的簡單。小編給大家精心推薦的苦瓜煎蛋做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作苦瓜煎蛋的食材

  苦瓜煎蛋簡單又好吃的步驟

  1.準備食材

  2.苦瓜洗凈去瓜蒂,對半切開,去瓤,切成小薄片

  3.紅椒切丁

  4.切好的苦瓜,紅椒

  5.雞蛋打散,加入鹽、料酒、白胡椒粉調(diào)勻

  6.把切好的苦瓜、紅椒放入蛋液里拌勻

  7.不粘鍋加熱,加入適量油,晃動鍋,使鍋底布滿一層油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固

  8.翻面繼續(xù)煎另一面,煎至金黃取出放在案板上,切小塊裝碟就可以了

  苦瓜的食用禁忌

  1.苦瓜中含有較多的草酸,草酸能與食物中的鈣結(jié)合,影響人體對鈣的吸收。若長期大量食用苦瓜,會導(dǎo)致鈣質(zhì)缺乏癥。因此,苦瓜是不宜多吃的。為了克服苦瓜的這一缺點,在烹調(diào)苦瓜前,最好先把它切好,在沸水中浸泡一下,這樣可以除去部分草酸,使其不良反應(yīng)大為減少。

  2.苦瓜含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質(zhì),具有降糖的功能,因而,患有低血糖的人群不宜長期大量食用苦瓜;

  3.苦瓜熟食性溫,生食性寒,因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃。一般來說兒童的腸胃功能較弱,長期大量食用苦瓜會影響兒童的食欲。

  4.苦瓜內(nèi)含有奎寧,奎寧具有刺激子宮收縮,引起流產(chǎn)的副作用。所以有人主張,孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少,孕婦適量吃點并無無礙,但是,為了慎重起見,孕婦還是少吃苦瓜。

  苦瓜拌芹菜做法

  材料:苦瓜、芹菜各150克、芝麻醬、蒜泥各適量

  做法:先將苦瓜去皮、瓤,切成細絲,用開水燙一下,再用涼開水過一遍,瀝掉水分,然后將芹菜、苦瓜同拌,加入作料調(diào)勻即可。

  本菜肴具有涼肝降壓的功效,適用于肝陽上亢之高血壓患者食用。

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