家常肉末茄子美味又健康的做法
家常肉末茄子是一道美味又很健康的家常菜,制作的步驟很簡(jiǎn)單,還是很多廚房小白的選擇,關(guān)鍵是吃起來(lái)里面有一些肉末,很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的家常肉末茄子做法,歡迎閱讀!
制作家常肉末茄子的食材
家常肉末茄子美味又健康的步驟
1.瘦豬肉切肉末。
2.把切好的豬肉末盛到干凈容器里,倒入醬油、精鹽,料酒腌漬20分鐘。
3.大蒜切細(xì)粒,備用。
4.茄子洗凈切成6厘米多的細(xì)長(zhǎng)條。
5.把茄子條放到鍋里,不放油細(xì)火干煸。
6.干煸至茄子變軟后盛出。
7.用一小碗,倒入生抽、清水、白糖,精鹽、少許淀粉調(diào)成料汁。
8.另起油鍋,放入切好的豬肉粒,滑散煸炒至熟。
9.倒入切好的大蒜粒,炒出香味。
10.倒入煸炒過(guò)的茄子條,翻炒均勻。
11.倒入調(diào)好的料汁,翻炒均勻,小火收汁即可。
茄子的功效與作用
一、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。皂,只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風(fēng)處陰干。
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō):“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃?!侗静菥V目》介紹,將帶蒂的茄子焙干,研成細(xì)末,用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服,更為妥當(dāng),因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細(xì)末,更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:
選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。
五、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
七、消腫止痛
具有清熱止血,消腫止痛的功效。
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