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燒汁蓑衣茄子好吃又好看的做法

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  燒汁蓑衣茄子做出來的茄子其實還是蠻好看的,吃起來的口感很好,而且醬汁的味道已經(jīng)融入到了茄子中,味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的燒汁蓑衣茄子做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作燒汁蓑衣茄子的食材

  燒汁蓑衣茄子好吃又好看的步驟

  1.備好材料:細長茄子、蔥姜蒜

  2.斜刀切下,但不要切到底,大約一半多一點。

  3.切完一面后,翻面切另一面,同樣斜刀切下,不要切到底,大約一半多一點。

  4.然后將蔥姜蒜切好備用。

  5.調(diào)好一碗料汁:鹽、糖、老抽、味極鮮或蒸魚豉油、胡椒粉和高湯或清水。

  6.鍋里放一大勺油,油不要太多,油溫?zé)岷髮⑶炎酉洛?,用中小火煎。注:火大了易焦糊?/p>

  7.一面煎好后翻面,并將蔥姜蒜下鍋;當聞到香味,將調(diào)好的料汁澆入鍋中。

  8.蓋鍋燒2-3分鐘到茄了變軟完全入味,湯汁差不多收干就可出鍋。

  茄子的營養(yǎng)價值

  1、茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

  2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种?a href='http://m.rzpgrj.com/yangsheng/xiaohuanake/' target='_blank'>消化腫瘤細胞的增值。

  3、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

  4、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  5、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  6、茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個維生素C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

  7、每100克茄子含有蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。

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燒汁蓑衣茄子好吃又好看的做法

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