蒜泥肉末烤茄子是一道很好吃的菜，而且很多人喜歡吃烤的茄子，自己在家里也是可以烤茄子吃的，中間夾了豬肉末，中和了茄子在烤至過程中的干硬，吃起來的口感很好。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蒜泥肉末烤茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作蒜泥肉末烤茄子的食材

　　蒜泥肉末烤茄子簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.茄子洗凈

　　2.先切段后再中間切開不要切斷

　　3.放入碗中加入適量橄欖油拌勻

　　4.準(zhǔn)備蔥花，蒜泥和調(diào)味好的豬肉末

　　5.蒜泥和蔥花拌勻加入鹽，橄欖油拌勻

　　6.烤盤鋪上錫紙，先把豬肉末均勻抹在茄段的切口處

　　7.再把拌好的蒜泥加上

　　8.烤箱200度預(yù)熱后中層加入烤盤20分鐘即可

　　9.上桌

　　茄子可不可以祛斑

　　茄子可以祛斑。在生活中，我們會(huì)見到一些人把茄子皮削下來，然后敷在臉上有斑點(diǎn)的地方。

　　1、茄子中含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及多種維生素，尤其是維生素P的含量高達(dá)75%，這是令很多蔬菜和水果所望塵莫及的。

　　2、從茄子的營(yíng)養(yǎng)成分來說，茄子是具有祛斑功效的。

　　茄子干的做法

　　1.選擇茄子，洗凈去蒂。

　　2.在鍋內(nèi)放三分之二的水，燒開，將洗凈去蒂的茄子放入鍋內(nèi)煮2--3分鐘，直至茄子變色變軟，撈起剖開鋪平，放在太陽(yáng)下曬6--8小時(shí)左右。

　　3.取20千克糯米，做成甜酒釀，其余的糯米洗凈，煮成糯米飯，和甜酒釀混合，拌成漿糊狀，注意要濃些，但不能見飯粒。

　　4.將辣椒干、大蒜洗凈切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、鹽一起倒入芯料內(nèi)，攪拌均勻。

　　5.在兩塊茄子皮中間包上2--3公分厚的芯料，然后放在太陽(yáng)底下曬8--10小時(shí)。

　　6.將曬后的夾心茄干毛丕，放在鍋內(nèi)隔水蒸2小時(shí)左右，停火，放在鍋內(nèi)過夜，第二天早上取出，放在太陽(yáng)底下曬8--10小時(shí)，這樣重復(fù)三次，最后一次要曬至茄干含水量為15%左右。

　　7.將夾心茄干整理、分級(jí)，并切成1公分寬的長(zhǎng)條形。

　　8.用無毒塑料薄膜袋真空包裝，在常溫下存放15天，無脹袋破袋等為合格品。

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