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木耳湯好吃又養(yǎng)生的做法圖文教程

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  木耳湯是一道很適合老年人養(yǎng)生的湯品,而且里面有西紅柿和排骨,一起燉的營養(yǎng)價(jià)值很高,做法也非常的簡單,可以清理腸胃,還能養(yǎng)肺和補(bǔ)血。想要了解更多木耳湯的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作木耳湯的食材

  木耳湯好吃又養(yǎng)生的步驟

  1.將干木耳泡發(fā),中間最好換幾次水,最后反復(fù)沖洗干凈。注:最好不要食用新鮮木耳,因其中含有“卟啉”的特殊物質(zhì),人吃了后,經(jīng)陽光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎,而干木耳在曝曬過程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前浸泡、沖洗,才能最大限度除掉有害物質(zhì)。

  2.準(zhǔn)備好排骨湯?;蚱渌邷部捎盟?。

  3.備好配菜:西紅柿、蒜和蔥。

  4.將配菜切好備用。

  5.鍋熱倒油,油熱下切好配菜。

  6.炒變色加鹽調(diào)味。

  7.西紅柿炒出汁將木耳倒下去關(guān)火,翻拌兩下就可以了。注:木耳易炸鍋,因此關(guān)火就著熱鍋翻拌就可以了。

  8.將炒倒的菜倒到小砂鍋。

  9.大火煮開,轉(zhuǎn)中火煮5分鐘就好了。

  黑木耳是屬于涼性還是熱性

  黑木耳屬于涼性食物。

  如果是行經(jīng)期的話是不能吃的,凡是食物或者是藥物都是不能過分的食用的,吃多了對(duì)身體肯定是不好的,雖然木耳是有名的血管清道夫,但是因?yàn)閷儆跊鲂缘氖澄铮远嗔巳菀谆忌象w寒,一個(gè)星期吃一兩次就好了,還有就是木耳不能鮮吃,要煮熟了才能吃。黑木耳還具有抗癌的作用的,對(duì)于發(fā)熱或者是腎臟有熱癥的人也可以每天適量的服用。

  炒木耳不會(huì)炸鍋的技巧

  1、足夠水來泡,泡的時(shí)間足夠長。泡木耳的時(shí)候多放點(diǎn)水,要用涼水泡,使其充分吸收分水。一般來說,木耳泡八個(gè)小時(shí)比較適宜,如果時(shí)間太短,木耳沒有泡透,炒的時(shí)候就會(huì)炸鍋。

  2、盡量小塊。將木耳撕成小塊,越大塊炸鍋越厲害。

  3、焯一下就好。具體方法:水開后,倒入泡發(fā)洗凈的木耳。等水再次煮開后,改成中火繼續(xù)煮1~2分鐘,撈出木耳,充分瀝干水分后就可以下鍋炒了。焯燙之后的木耳,放入漏網(wǎng)中瀝干后,要再把漏網(wǎng)多顛幾下,這樣有助于讓“小凹槽”中的水也瀝掉。

  4、油里放鹽。炒木耳的油先放入適量鹽,這樣會(huì)降低炸鍋的力度。

  5、混合炒。一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的,炒的時(shí)候先下別的材料,再下木耳。

  6、蓋蓋子或者加少許水。如果炒木耳的時(shí)候遇到炸鍋,要迅速蓋上鍋蓋,端起鍋晃動(dòng)使其翻炒,或者加少許水也會(huì)減少炸鍋。

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木耳湯好吃又養(yǎng)生的做法圖文教程

木耳湯是一道很適合老年人養(yǎng)生的湯品,而且里面有西紅柿和排骨,一起燉的營養(yǎng)價(jià)值很高,做法也非常的簡單,可以清理腸胃,還能養(yǎng)肺和補(bǔ)血。想要了解更多木耳湯的做法,那就和小編一起來看看吧! 制作木耳湯的食材 木耳湯好吃又養(yǎng)生的步驟 1.將干木耳泡發(fā),中
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