蘆筍黑椒羊肉是一道很好吃的魯菜，而且做法十分的簡單，很多人也是很喜歡吃的，加上一些黑椒吃起來的口味很贊，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蘆筍黑椒羊肉做法，歡迎閱讀!

　　制作蘆筍黑椒羊肉的食材

　　蘆筍黑椒羊肉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準備食材。

　　2.羊扒去掉肥的部分，肉橫切成條，用磨入黑胡椒，再加入一點點鹽，一勺料酒抓勻，最后加一勺食用油再次抓勻腌制十分鐘以上。

　　3.蘆筍去掉老的根部，斜刀切成薄片。1/4個洋蔥切成細絲，紅椒切細段備用

　　4.鍋中加入少許油燒熱，放入蘆筍略煸二十秒盛出備用。

　　5.鍋中再次放入油燒熱，放入洋蔥煸香

　　6.加入腌制好的羊肉條，快速劃炒。

　　7.至羊肉全部變色，將炒過的蘆筍和紅椒絲倒入。

　　8.快速翻炒，加入適量鹽，再次磨入適量的黑胡椒(我喜歡多點)

　　蘆筍去皮的方法

　　方法一

　　用手撕的方法僅適合已經(jīng)比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經(jīng)很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

　　方法二

　　蘆筍那么細，一般的去皮刀很難下手。去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪費;太薄了去不干凈;力道太輕太重都不行，對手法的要求很高。

　　一般家庭里面，很少會備有專用去蘆筍皮的刀;普通刀去蘆筍皮時，方法就很重要了，不能把蘆筍跟刀都拿在手上，否則一刀下去筍就成兩截了，最好的辦法就是把筍放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切斷后再去皮，可以直接從中間下刀，向根部行刀，手指頭切莫放在刀前，以免劃傷。

　　方法三

　　先用兩手左右方向拿著綠蘆筍，兩手同時輕輕往下折，蘆筍就會自然斷在較老和較嫩部分的交接處(注意此步驟的重點是輕輕折)。

　　再把綠蘆筍放在案板或桌面上，用削皮刀從蘆筍頭的下方約5cm處開始輕輕往下拉，將綠蘆筍皮削下(因為蘆筍是平躺在桌上的，所以削皮的過程中要用左手扶著，這樣綠蘆筍才不會亂動，即可快速削皮，提示：蘆筍放平了削皮比拿直了削皮快多了，不信可試試。

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