自制豆腐腦鹵的做法料足味道好
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自己做的豆腐腦鹵，不僅料足，味道也好，顏色上更是鮮艷，制作起來(lái)又是非常省時(shí)省力，下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.將豆?jié){倒入煮鍋中，煮開(kāi)后撇去浮沫，煮1分鐘。
2.將凝固劑倒入大碗中,將煮開(kāi)的豆?jié){立即倒入。
3.蓋上蓋子，燜10分鐘左右至豆?jié){凝固成豆花。
4.將豬肉切成丁。
5.放入少許鹽、料酒、生抽、白糖、淀粉，油，抓勻后腌10分鐘。
6.黃瓜切成小片，再切成小丁。
7.蔥切成蔥花。
8.炒鍋中倒入油，油溫升高后放入肉丁，炒熟。
9.放入黃瓜、紅椒、黃椒，翻炒均勻，倒入適量開(kāi)水，加蓋燜至水開(kāi)。
10.放入適量鹽、生抽、老抽、雞精、白糖，攪勻，分幾次倒入水淀粉勾芡，攪勻，將鹵汁收至略濃稠即可關(guān)火。
11.盛適量豆花入碗，篦去水。
12.澆上肉鹵即可食用。
小貼士
1. 豆?jié){倒入凝固劑時(shí)不要攪動(dòng)，倒入后立即蓋上蓋子。
2. 放水淀粉勾芡時(shí)分兩至三次放，視鹵汁濃稠適度即可。
3. 腌肉和做鹵時(shí)放的白糖都是為了提鮮，少許即可。
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