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正宗廣式煲仔飯的做法簡(jiǎn)單便捷

時(shí)間: 玉鳳51 分享

  煲仔飯是廣東的特色美食,做法簡(jiǎn)單便捷,可以在砂鍋里放入各種配菜,做出不同的風(fēng)味,正宗廣式煲仔飯?jiān)趺醋瞿?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準(zhǔn)備

  做法步驟

  1.米飯?zhí)崆坝盟?小時(shí),這樣更容易熟。

  2.煲底加入一點(diǎn)油。

  3.加入泡過的米,米和水的比例大致是1:1.5,即:水沒過米1.5厘米左右。手指測(cè)量法:用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。再在上面加入1勺子的油。

  4.蓋上蓋子,大火煮滾以后馬上轉(zhuǎn)小火

  5.準(zhǔn)備材料,把香菇提前用水泡開,切小塊,青菜洗干凈。

  6.把水煮滾,把香菇,青菜,放在鍋中煮滾。

  7.馬上過冷水,把水分?jǐn)D干。

  8.臘腸臘肉因?yàn)槔鋬鲞^,所有也要過一會(huì)水。水煮滾,加入臘腸,臘肉。

  9.最后把臘腸/臘肉切小塊,全部材料準(zhǔn)備完成。

  10.米飯煮到看到一個(gè)小洞洞,八成熟。

  11.全部材料加入,在中間打入雞蛋,倒入混合調(diào)味料。

  12.煮5分鐘以后,關(guān)火燜20分鐘.一定不能打開蓋子,不然不熟

  小貼士

  1.材料必須煮7成熟

  2.鍋底加油防粘,米飯面上加油更香

  3.關(guān)火以后必須燜20分鐘,不然不熟。

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