正宗醬牛肉的做法營養(yǎng)價(jià)值高
牛肉營養(yǎng)價(jià)值很高,醬牛肉醬香濃郁、牛肉勁道,是日常下酒和宴客的絕佳美味,醬牛肉怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.準(zhǔn)備所有原材料
2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí),其中更換幾次水,直到水變得清澈,沒有血滲出為止
3.將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線封口
4.鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入
5.開火煮,煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關(guān)火
6.然后將牛肉取出,用涼水沖洗干凈備用
7.電鍋里放入牛肉,加入切片的蔥姜
8.倒入一大勺白酒
9.放入老抽和適量鹽,加入一大勺糖
10.最后將縫好的料包放入
11.往鍋中加入適量開水
12.蓋上鍋壓上閥,定好時(shí)間(40分鐘)即可
13.涼后即可撈出切片
小貼士
1、做醬牛肉首先要選好肉,牛腱子肉是首選,連著點(diǎn)筋的其實(shí)最好吃
2、牛肉要事先用清水浸泡,將血絲泡出后,成品味道更好
3、牛肉先飛水然后再過涼,這樣做出的牛肉爛而不散,口感極好,加入白酒去腥
4、茶葉、花椒、香葉、桂皮等香料放入自制紗布包里,比鐵制的調(diào)料盒更容易散發(fā)味道
5、加入老抽上色、鹽調(diào)味,但一定記得加一勺糖,可以使醬牛肉的味道更鮮美
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