冰糖蓮藕的做法教程 怎么制作冰糖蓮藕才好吃
蓮藕含有碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),是一種老少皆宜的美食。你了解冰糖蓮藕要怎么做才好吃嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享冰糖蓮藕的做法。
冰糖蓮藕的材料準(zhǔn)備
冰糖蓮藕的制作過(guò)程
1.準(zhǔn)備食材,蓮藕。
2.冰糖,紅曲米。
3.在蓮藕一端一寸處切斷,(切下的蓮藕蒂不要扔)
4.把糯米(先一天晚上泡的)裝進(jìn)蓮藕里面,(拿竹簽壓實(shí)在)直至裝滿。
5.然后把切下的蓮藕蒂蓋在上面,拿牙簽固定住。
6.鍋中添水,放入紅曲米,冰糖,蓮藕,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火煮1.5~2小時(shí),因?yàn)橛信疵?,到最后要不停的攪?dòng),一防粘鍋。
7.煮好的蓮藕。
8.把蓮藕切開(kāi)擺盤(pán),舀一些煮蓮藕的汁,再加少許蜂蜜,白糖熬成汁澆在蓮藕上即食。
蓮藕的烹飪指導(dǎo)
1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。
2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
3.藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕時(shí)忌用鐵器,以免引致食物發(fā)黑。
5.沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
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