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豬蹄燉蓮藕的家常做法 豬蹄燉蓮藕怎么做才好吃

時(shí)間: 映芳735 分享

  蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖,品種依上市的季節(jié)不同,有果藕、鮮藕和老藕之分。你了解豬蹄燉蓮藕要怎么做嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你豬蹄燉蓮藕的做法。

  豬蹄燉蓮藕的制作食材

  • 主料
  • 豬腳

    1000g
  • 蓮藕

    400g
  • 輔料
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 適量
  • 雞精

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 八角

    適量
  • 桂皮

    適量
  • 胡蘿卜

    適量

  豬蹄燉蓮藕的做法步驟

  1.豬腳斬大塊,去雜質(zhì),洗凈

  2.蓮藕去皮,洗凈,切厚片

  3.把豬腳用開(kāi)水焯一下,用水洗凈

  4.取高壓鍋,放適量清水,放入豬腳

  5.放姜,八角,桂皮,醋,大火煮開(kāi),小火20分鐘

  6.打開(kāi)高壓鍋,把豬腳連湯汁倒入砂鍋,小火燉30分鐘

  7.放入蓮藕,胡蘿卜

  8.中火煮至蓮藕熟

  9.加鹽,料酒,煮2分鐘

  10.加蔥花,雞精即可

  蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效

  1.蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。

  3.蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開(kāi)胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。

  4.蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力作用。

  5.蓮藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來(lái)止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。


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