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栗子燜羊肉的家常做法

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  栗子燜羊肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈的功效,營養(yǎng)美味,不失為一道饕餮大餐,那栗子燜羊肉是怎么做的呢?下面是由學習啦小編分享的有關(guān)栗子燜羊肉的做法,希望對你有用。

  栗子燜羊肉的成品圖

  栗子燜羊肉的食材準備

  栗子燜羊肉的做法步驟

  1.首先將羊肉砍成塊、白蘿卜用滾刀切塊、胡蘿卜滾刀切塊、姜切片、蔥白切段。

  2.鍋中倒入小半鍋清水,將羊肉倒入鍋中,淋入適量料酒,加入姜片,蓋上鍋蓋,焯出血水后,撈出。

  3.鍋中倒入油,下入姜片,煸炒數(shù)秒后,加入蔥段,倒入羊肉,翻炒片刻。

  4.接著下入桂皮、八角、陳皮,加入干辣椒,淋入適量料酒,翻炒至有香味時,加入適量蠔油,少量醬油,翻炒上色,然后加半勺白糖,一勺鹽調(diào)味,倒入適量清水,以蓋過羊肉為宜,蓋上鍋蓋,大火煮開后,小火燉至羊肉軟爛。

  5.然后加入栗子、白蘿卜、胡蘿卜,加蓋,繼續(xù)燜十分鐘,待湯汁收干,就可以出鍋裝盤了。

  栗子的食用方法

  1.由于南北方的栗子各有特點,吃法也不盡相同:北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子,南方人則多用栗子做菜煮湯。栗子的用法很多,可用來加水熬湯食用,用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用,具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風干栗子數(shù)顆,也可用鮮栗子煨熟食用,用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時,可用生栗子肉碾成泥狀,涂于患處。

  2.板栗去皮方法:生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時、省力。


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