土豆燒肉怎么做 土豆燒肉的做法
土豆燒肉是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。此菜色澤醬紅,味道醇香,營養(yǎng)豐富。把牛肉和土豆加上紅辣椒和其他調(diào)料在小陶罐子燉得爛爛的,汁水濃濃的。下面就跟小編來了解一下土豆燒肉的做法吧!
土豆燒豬肉
材料:土豆3個,豬肥瘦肉250克,蔥姜適量。
做法:
1.準(zhǔn)備好所有的食材。豬肉洗凈切片,準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料。
2.炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒,翻炒至豬肉微黃。
3.然后加入紅白糖繼續(xù)翻炒至豬肉上色。
4.加入所有調(diào)味料炒出香味。加入白酒炒香。加入老抽。再加入生抽。繼續(xù)翻炒至豬肉上色。
5.加入適量的清水。大火煮開后撇去浮沫。加蓋小火燜至40分鐘。
6.49分鐘后加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。加少許鹽調(diào)味淋入香油?;鹗罩春谩?/p>
土豆燒牛肉
材料:牛腿肉1斤左右,小土豆3-4個,青紅辣椒若干,蔥,姜,大料2個,桂皮1-2片。
做法:
1.首先把牛肉切成兩厘米見方的小塊。
2.把切好的牛肉放到開水里焯一下,去掉血沫。
3.起鍋,放入少量油,蔥姜倒入,接著放入牛肉,翻炒一下,然后放入適量醬油,大料,桂皮,少量糖,適量的鹽,最后放入足量的水,要沒過牛肉的,大火燒,然后蓋上鍋蓋,休息會。
4.等鍋中水開之后,就可以把火調(diào)小,鍋中的牛肉用小火慢燉。
5.等燉了一兩個小時之后牛肉就完全酥爛了,這個時候加入切好的土豆塊(片也行,更容易煮爛),再接著燉十幾二十分鐘,這個時候土豆燒得也差不多了,可以放入青紅辣椒,翻炒一下,最后放入少許味精,就可以起鍋了。
土豆燒羊肉
材料:羊肉400克,土豆200克,鹽6克,胡椒粉1茶匙,花椒粉2茶匙,干辣椒2個,生抽1湯匙,西紅柿1個,姜5片。
做法:
1.切幾塊肥羊肉下鍋,小火煸炒,煉出羊油。
2.放入羊肉煸炒,羊肉煸炒出油后加花椒粉,翻炒均勻。
3.加姜,干辣椒,生抽煸炒出香味。
4.加去皮的西紅柿翻炒。
5.西紅柿炒出湯加適量熱水,大火煮開,小火燉1小時。
6.加土豆再燉30分鐘。
7.燉至土豆綿軟,湯汁濃稠后即可撒胡椒粉,攪拌均勻后關(guān)火。
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