沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受!我想這就是酸奶蛋糕大受歡迎的原因所在吧。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家6寸酸奶蛋糕的做法，希望對大家有幫助哦!

　　6寸酸奶蛋糕的做法一：香蕉酸奶蛋糕

　　材料

　　全蛋4個，色拉油60毫升，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，鹽1/2小匙，低筋130克

　　做法

　　1、香蕉用勺子背面壓成泥，放一旁備用。

　　2、全蛋打進(jìn)不銹剛盆，隔水加熱，用手動打蛋器打散即可。

　　3、全蛋液，白糖加入，用電動打蛋器中高速度攪打。

　　4、全蛋打至濃稠發(fā)白，加入色拉油，用打蛋器打勻。

　　5、再加入酸奶，用打蛋器打勻。

　　6、面粉和鹽過篩，加入，用橡皮刮刀拌勻，把香蕉泥也加入，拌勻。

　　烤箱預(yù)熱180度，上下火，底層，25-30分鐘左右，出爐。

　　小訣竅

　　全蛋打發(fā)用全蛋海綿蛋糕的方法，打至濃稠發(fā)白。

　　6寸酸奶蛋糕的做法二：減肥首選西點(diǎn)—酸奶蛋糕

　　材料

　　黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋幾滴

　　做法

　　1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

　　2.黃油隔水融化

　　3.加入酸奶，攪拌均勻

　　4.分次加入蛋黃，攪拌均勻加1個

　　5.加4個

　　6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊

　　7.蛋白加幾滴白醋打至9分發(fā)

　　8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻

　　9.將面糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡

　　10.烤箱預(yù)熱，倒數(shù)第二層，水浴，160度50分鐘后轉(zhuǎn)170度20分鐘

　　11.稍稍涼后脫模，于冰箱中冷藏

　　小訣竅

　　TIPS: 1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脫模也如此，冷藏后脫模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊時要快，以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中，此時活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網(wǎng)放在裝有水的烤盤上方，烤網(wǎng)上放蛋糕

　　6寸酸奶蛋糕的做法三：無油低卡酸奶蛋糕

　　材料

　　雞蛋：3個

　　酸奶：135克

　　白砂糖：40克

　　普通面粉：20克

　　玉米淀粉：30克

　　做法

　　1.分別將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無油無水的容器里，用打蛋器先來打發(fā)蛋白，蛋白中可以放一丁點(diǎn)食鹽或是白醋來去腥，也可以不放哦!

　　2.蛋白打發(fā)至魚眼泡時加入10克糖，繼續(xù)打發(fā)

　　3.打發(fā)至蛋白細(xì)膩時再加入10克糖，繼續(xù)打發(fā)

　　4.打發(fā)至表面出現(xiàn)紋路時，倒入剩下的糖，繼續(xù)打發(fā)

　　5.蛋白打發(fā)至打蛋器提起時有彎角不滑落即可，這時蛋白就打發(fā)好了，放一邊備用，室溫太高時可以放進(jìn)冰箱冷藏。這時候烤盤加入水放入烤箱底部(水位不溢出烤盤即可)，和烤箱一起進(jìn)行預(yù)熱，160度15分鐘即可

　　6.蛋黃容器里加入酸奶(比較濃稠的那種)，將它們攪拌均勻

　　7.面粉和淀粉混合后篩入蛋黃酸奶液中，用刮刀翻拌均勻，無顆粒即可

　　8.最后可以用打蛋器打幾圈，使面糊更細(xì)膩順滑

　　9.蛋白分2次加入蛋黃面糊，目的是每次讓面糊充分翻拌均勻

　　10.這是加入第二次蛋白，繼續(xù)要翻拌均勻

　　11.倒入6寸陽極活底模具，雙手端著模具在桌面震幾下，去除氣泡

　　12.模具底部包上錫紙，放入帶有水的烤盤中(因?yàn)槲业目鞠涫?2Lmini的，無法放在烤網(wǎng)上隔水烤，空間不夠，所以我直接采用的水浴法)150度40分鐘，(這期間看著蛋糕表面有點(diǎn)上色就可以蓋上錫紙了防止表面烤糊或表面開裂)然后最后160度10分鐘

　　13.出爐震蕩幾下模具，放涼后脫模，可以在表面加點(diǎn)水果裝飾

　　14.松軟細(xì)膩的蛋糕體，放涼后切塊更容易哦!口感及味道簡直就跟輕酪乳一模一樣!!!