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糯米家常做法 家常糯米蒸排骨的做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  糯米家常做法有哪些,糯米蒸排骨是一道超級(jí)贊的家常宴客菜,每一塊排骨、每一粒糯米飯都帶著淡淡的荷葉香,蒸出來的肉鮮嫩無比,香而不膩。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常糯米蒸排骨的做法。

  糯米蒸排骨的制作食材

  • 主料
  • 粽子葉

    4張
  • 糯米

    100g
  • 排骨

    400g
  • 輔料
  • 醬油

    2大匙
  • 2茶匙
  • 黃酒

    2大匙
  • 麻油

    適量
  • 生粉

    2大匙
  • 胡椒粉

    適量
  • 味精

    適量
  • 砂糖

    1大匙
  • 蠔油

    1大匙
  • 適量
  • 適量

  糯米蒸排骨的做法步驟

  1.糯米提前浸泡2小時(shí)以上

  2.準(zhǔn)備姜片、蔥段適量

  3.排骨洗凈控干水,加入蔥段、姜片、黃酒、醬油、蠔油、鹽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌勻

  4.加入麻油拌勻,腌2小時(shí)以上入味

  5.粽葉洗凈放水里煮一下,干粽葉要事先泡軟

  6.最好用竹子的小籠哈,我沒有小的竹籠,用的是電飯鍋里的小蒸籠

  7.把粽葉修剪成合適長度,鋪在小籠上,上面鋪一層糯米

  8.把腌好的排骨去掉姜蔥和湯汁,放進(jìn)剩下的糯米里拌勻

  9.排骨和糯米放進(jìn)小籠,放進(jìn)蒸鍋里大火煮開,轉(zhuǎn)小火蒸40分鐘

  10.蒸熟了,在上面撒點(diǎn)蔥花即可

  糯米的醫(yī)書記載

  1、《別錄》:“溫中,令人多熱,大便堅(jiān)。”

  2、孫思邈:“脾病宜食,益氣止泄。”

  3、孟詵:“治霍亂后吐逆不止,清水研一碗,飲之。”

  4、《本草拾遺》:“主消渴。”

  5、《四產(chǎn)本草》:“主痔疾,(糯米)以駱駝脂作煎餅服之,空腹與服。”

  6、《食性本草》:“能行榮衛(wèi)中血積。解芫菁毒。”

  7、《綱目》:“暖脾胃,止虛寒泄痢,縮小便,收自汗,發(fā)痘瘡。”


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