上湯西蘭花是大眾菜式，也是一道美味又健康的菜肴。上湯西蘭花是很多媽媽都喜歡煮的一道菜，它做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是大眾都喜歡的一道菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的上湯西蘭花做法，歡迎閱讀!

　　制作上湯西蘭花的食材

　　制作上湯西蘭花的步驟

　　1.西蘭花掰成小朵，洗凈

　　2.水開后放少許鹽，倒入西蘭花焯水后撈出控水

　　3.青紅椒切絲

　　4.油熱后放入蒜片爆香

　　5.倒入清水

　　6.放入青紅椒絲

　　7.放入一個(gè)豬骨濃湯寶

　　8.把水煮開，攪拌均勻

　　9.倒入西蘭花，攪拌均勻出鍋

　　西蘭花的4種健康美味做法

　　西蘭花炒蝦仁

　　材料：西蘭花一個(gè)，鮮蝦仁20個(gè)，胡蘿卜小半根，蒜頭10粒，姜一小塊，鹽、雞雞適量。

　　做法：

　　1、西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干。

　　2、蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片。

　　3、鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。

　　4、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會(huì)出水，炒到微干并且入味。

　　5、臨出鍋放入適量的雞精就可以了。

　　西蘭花炒大蒜

　　材料：西蘭花400g，大蒜15g，淀粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。

　　做法：

　　1、將西蘭花洗干凈，然后切成適當(dāng)大小的塊，放到沸水里燙熟，撈出來(lái)裝盤待用。

　　2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用。

　　3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。

　　4、撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上就完成了。

　　蛋黃西蘭花粥

　　材料：粳米，西蘭花，蛋黃。

　　做法：

　　1、先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。

　　2、再把大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。

　　3、然后加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點(diǎn)鹽至煮滾即可。

　　蟹肉西蘭花

　　材料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸15克，雞湯50克。調(diào)味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克。

　　做法：

　　1、西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。

　　2、將蟹肉，姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。

　　3、將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。

　　香菇炒西蘭花

　　材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨(dú)蒜2個(gè)，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升。

　　做法：

　　1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時(shí)，然后去蒂，切成1厘米寬的條。

　　2、蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。

　　3、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。

　　4、最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。

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