巧克力慕斯刷繡蛋糕的做法好吃又好看
刷繡一種很經(jīng)典的西點裝飾手法。 這種裝飾手法,主要是用在翻糖蛋糕,用巧克力做的蛋糕會很好吃的。想要了解更多巧克力慕斯刷繡蛋糕的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作巧克力慕斯刷繡蛋糕的食材
巧克力慕斯刷繡蛋糕好吃的步驟
1.提前做好一個8寸綠茶戚風(fēng)蛋糕備用;
2.將蛋糕切成兩, 三片;
3.將每片蛋糕邊緣剪一點,剪好的一片蛋糕平鋪在模具底部;
4.將吉利丁片用冷水泡上;
5.將動物性奶油倒入容器內(nèi), 用電動攪拌器打發(fā);
6.打發(fā)只六, 七分的時候,放入冰箱中冷藏備用;
7.將黑巧克力隔水融化后拿出來放在一邊備用;
8.泡軟的吉利丁片擠干水分放入牛奶中隔水融化;
9.不停的攪拌直至其完全融化;
10.分次加入蛋黃,不停的攪拌均勻;
11.再加入融化的巧克力;
12.不停的攪拌, 將它們混合均勻;
13.拿出來放在一邊,溫度降低點后放入適量的朗姆酒, 攪拌均勻放涼;
14.將放涼的巧克力混合液倒入打發(fā)的奶油中混合成慕斯液;
15.將慕斯液一層蛋糕, 一層慕斯液倒入模具中;
16.將做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上;
17.冷藏定型后的巧克力模具蛋糕從冰箱中拿出, 用吹風(fēng)機沿著模具邊緣吹一下, 直到蛋糕模具能緩緩的落下;
18.這樣脫模好的巧克力慕斯蛋糕就準(zhǔn)備好了;
19.黃油室溫軟化,放入大碗中,用打蛋器攪打順滑即可;
20.蛋白分次放入50g糖, 用電動攪拌器打發(fā);
21.蛋白打發(fā)達到6、7分,不可流動即可;
22.50g細(xì)砂糖和30g水放入小鍋中,大火加熱;
23.糖水煮到糖水質(zhì)地變粘稠,上面布滿小小的氣泡;
24.將糖水立即倒入蛋白中;
25.用高速攪打蛋白,使之降溫;
26.把打過的黃油全部放入蛋白中攪打;
27.加入幾滴香草精,
28.繼續(xù)攪打直至得到顏色較淺,非常順滑的奶油糖霜了;
29.準(zhǔn)備好翻糖的工具, 細(xì)尖畫筆,花嘴, 再準(zhǔn)備小碗中放入適量的熱水;
30.將奶油糖霜放入裱花袋中;
31.用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印;
32.用細(xì)花嘴描出花的輪廓;
33.再用細(xì)毛筆從花邊緣向中心拉;
34.再在中間劃個小花,同樣方法向中心刷;
35.再在花邊緣同樣方法做幾片樹葉;
36.畫好樹葉輪廓后再用毛筆刷;
37.這樣一大朵花的刷繡就完成了;
38.同樣的方法在蛋糕不同的地方刷繡些花朵;
39.將蛋白糖霜將蛋糕底部做些花瓣裝飾;
40.在蛋糕表面用模具刻出字體模樣;
41.再用奶油糖霜描寫出來, 這樣整個蛋糕裝飾就完成了;
巧克力竟可防治疾病
1.緩解腹瀉:黑巧克力的可可含量從50%~90%不等,可可富含一種叫類黃酮的多酚成分,能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收,從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。
2.緩解壓力:巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平。它能給人帶來安寧的感覺,更好地消除緊張情緒,起到緩解壓力的作用。
3.預(yù)防感冒:英國倫敦大學(xué)的研 究 顯 示,巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康,止咳功效勝于普通的感冒藥。
4.平穩(wěn)血糖:據(jù)報道,意大利一項研 究 發(fā) 現(xiàn),健康人吃黑巧克力連續(xù)15天,每天100克,對胰島素的敏感性有所增強。醫(yī)生們估計,黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研 究還發(fā) 現(xiàn),黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩(wěn)血糖的作用。
5.預(yù)防中風(fēng):美國約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研 究 人 員 發(fā)現(xiàn),黑巧克力中含有一種化合物,它能在病人中風(fēng)3.5小時內(nèi)降低大腦的損傷程度。研 究 人員 表示,每周吃一份巧克力,中風(fēng)風(fēng)險可減少22%。
6.降低血壓:德國科 研 人 員對44名健康成年人的調(diào)查表明,每天吃熱量不高于30卡路里的黑巧克力,18周后這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。
7.有益心臟:黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素,能防止血管變硬,同時增加心肌活力、放松肌肉,防止膽固醇在血管內(nèi)積累,對防治心血管疾病有一定功效。
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