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紫蘇紅燒鯧魚美味又健康的做法

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  鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效作用,有高血脂的人群可以多吃一些,可以加一些紫蘇進(jìn)去吃起來的味道很鮮美,是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紫蘇紅燒鯧魚做法,歡迎閱讀!

  制作紫蘇紅燒鯧魚的食材

  美味紫蘇紅燒鯧魚的步驟

  1.鯧魚洗凈

  2.把均勻的斜切便于入味

  3.準(zhǔn)備調(diào)料

  4.熱鍋倒入油

  5.溫油下入鯧魚,煎炸至兩面金黃色后撈起

  6.鍋內(nèi)留底油,先下入姜片和蒜片爆香

  7.再把魚回鍋后,沿鍋邊加入料酒

  8.加入生抽和老抽

  9.加入開水蓋上大火燒

  10.差不多汁水收到一半把紫蘇葉加入再蓋上

  11.一直燒到汁水濃稠熄火出鍋

  紫蘇的營養(yǎng)價(jià)值

  1、紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價(jià)值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時(shí)素、高礦質(zhì)元素等。

  2、紫蘇嫩葉每百克含水分85.7克,蛋白質(zhì)3.8克,脂肪1.3克,碳水化合物6.4克,磷44毫克,鐵2.3毫克,胡蘿卜素9.09克,維生素B10.02毫克,維生素B20.35毫克,尼克酸1.3毫克,維生素C47毫克,還有揮發(fā)油等物質(zhì)具有特異芳香。

  3、紫蘇嫩葉中,抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克。

  4、紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達(dá)45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。

  5、紫蘇種子中蛋白質(zhì)含量占25%,內(nèi)含18種氨基酸,其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。

  6、此外,紫蘇還有含有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等營養(yǎng)成分。

  紫蘇葉的功效與作用

  1、解熱作用

  紫蘇葉具有解熱作用,如果家里有因溫刺而發(fā)熱的家兔,可以用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤給家兔喂食,可以得到不錯(cuò)的效果。

  2、抗菌作用

  紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長(zhǎng)。

  正是因?yàn)樽咸K葉有以上的作用,所以具有解表散寒、行氣和胃的功效,可以用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等。

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紫蘇紅燒鯧魚美味又健康的做法

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