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黑木耳燒老豆腐好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法

時(shí)間: 慧媛47 分享

  黑木耳燒老豆腐是一道很普通的家常菜,食材中用的是鹵水豆腐。吃起來(lái)的口感很美味,而且做法也是十分的容易,好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。想要了解更多黑木耳燒老豆腐的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!

  制作黑木耳燒老豆腐的食材

  黑木耳燒老豆腐好吃又營(yíng)的步驟

  1.準(zhǔn)備老豆腐,生姜片,蒜蓉豆豉醬和自制剁椒醬

  2.黑木耳泡開后用清水洗凈,生粉加入清水融化

  3.老豆腐切小塊

  4.熱鍋溫油下入

  5.煎至兩面金黃撈起

  6.留底油加入姜片,豆豉醬爆香

  7.倒入豆腐和剁椒醬

  8.再加適量老抽提色

  9.加入開水和白糖后蓋上轉(zhuǎn)小火煮至入味

  10.轉(zhuǎn)大火加入黑木耳再蓋上燒一分鐘

  11.加入適量雞精

  12.用水淀粉勾芡后熄火

  黑木耳是干的還是新鮮的好

  干黑木耳好.

  新鮮的黑木耳中存在一種叫卟啉類的光感物質(zhì),食用后若被太陽(yáng)照射可引發(fā)皮膚瘙癢、水腫,嚴(yán)重的可致皮膚壞死,是不宜直接食用的。相較之下,經(jīng)過(guò)暴曬和泡發(fā)處理的干木耳,絕大部分卟啉已被分解,不僅對(duì)身體無(wú)害,而且更加美味。

  泡發(fā)干木耳最重要的是要用冷水。

  溫?zé)崴莺蟮哪径粌H不易充分發(fā)開,口感還會(huì)綿軟發(fā)黏,不少營(yíng)養(yǎng)成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完,只要每天用冷水淘洗一遍,一般放上3—5天都不會(huì)變質(zhì)。另外,黑木耳容易粘泥沙,可用鹽水清洗,輕輕揉勻,待水變渾,再用清水淘洗即可。

  木耳飲食禁忌

  1、木耳不宜與田螺同。寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以不宜同食。

  2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

  3、木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同食易消化不良。

  4:黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

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黑木耳燒老豆腐好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法

黑木耳燒老豆腐是一道很普通的家常菜,食材中用的是鹵水豆腐。吃起來(lái)的口感很美味,而且做法也是十分的容易,好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。想要了解更多黑木耳燒老豆腐的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧! 制作黑木耳燒老豆腐的食材 黑木耳燒老豆腐好吃又營(yíng)的步驟 1.準(zhǔn)
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