黑木耳炒圓白菜好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
黑木耳炒圓白菜是一道普通卻很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的素菜,圓白菜的維生素C含量非常豐富,消炎效果很好,這道菜吃起來(lái)的口感很好,值得一試。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黑木耳炒圓白菜做法,歡迎閱讀!
制作黑木耳炒圓白菜的食材
黑木耳炒圓白菜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.黑木耳泡發(fā)好入鍋焯水后撈出瀝干水,撕成小朵。
2.圓白菜洗干凈。
3. 圓白菜撕成塊兒。
4.起油鍋,蔥姜入鍋煸香后圓白菜入鍋炒。
5.黑木耳入鍋炒。
6.加鹽、味精炒。
7. 炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。
黑木耳浸水呈現(xiàn)深黃色原因
1、如果黑木耳浸泡過(guò)的水呈現(xiàn)濃黃色,可能是被硫磺熏過(guò)的。硫磺中含有很多重金屬,少量食用會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟造成傷害,大劑量食用則會(huì)造成智力衰退。
2、如果趕上陰天下雨,或者時(shí)間長(zhǎng)了不干,木耳有可能發(fā)生酸敗變質(zhì)。發(fā)生酸敗之后,部分成分易溶于水,所以泡出來(lái)的顏色可能重些。
3、有些木耳是木材上生長(zhǎng)的,這種木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它的底部沾有木屑,所以泡出來(lái)的水也有可能是深黃色。
新鮮黑木耳的保存方法
1、可以放冰箱
木耳是可以放在冰箱里面的,一般情況下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在干燥通風(fēng)的地方就可以了,但是泡開(kāi)了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱里面,而且不要直接放,最好是用保鮮袋裝好,因?yàn)槟径兂睗窈蠛苋菀鬃躺?xì)菌,在冰箱里面細(xì)菌同樣會(huì)繁殖,所以用保鮮袋密封能減少細(xì)菌繁殖,但是就算是放冰箱,也不要放太久,盡量?jī)扇靸?nèi)吃完。
2、可以再曬干
可能有人說(shuō)實(shí)在是泡得太多了,兩三天也吃不完,而且也不想每天都吃,那最好的方法就是將泡開(kāi)了的木耳再次曬干,現(xiàn)在正值夏季,陽(yáng)光也比較充足,只需要將木耳放在太陽(yáng)下面曬一天基本上就很干了,這樣就不怕木耳會(huì)壞了,而且也容易存放,不需要放在冰箱里面,只需要放干燥通風(fēng)的地方就可以了。
溫馨小提醒:這里要提醒大家,以后泡木耳千萬(wàn)要注意不要泡太多了,也不要為了省事而一次泡幾次的量,吃多少就泡多少,一般情況下最好用冷水泡四個(gè)小時(shí)左右即可,這時(shí)候的黑木耳是最好吃的,如果實(shí)在是沒(méi)有時(shí)間可以用溫水泡,時(shí)間可能會(huì)縮短一半,熱水泡的時(shí)間更短,但是口感就沒(méi)有那么好了。
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