羊肉白菜扣碗的做法很簡單，而且很多人都很喜歡吃羊肉，因為它很滋補，而且吃法也很多，羊肉和白菜是冬天里很好的搭配，好吃還很有營養(yǎng)價值。以下是學習啦小編推薦的羊肉白菜扣碗做法，歡迎閱讀!

　　制作羊肉白菜扣碗的食材

　　羊肉白菜扣碗好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準備熟羊肉一塊喝大蔥備用。

　　2.白菜洗凈切片備用。

　　3.準備一顆大茴和花椒備用。

　　4.將羊肉切片備用。

　　5.將切片的羊肉整齊的碼放在碗內(nèi)。

　　6.炒鍋放油，放入花椒大茴和蔥花爆香。

　　7.放入切好的白菜翻炒。

　　8.加入食鹽、十三香，少許生抽調(diào)味炒勻入味備用。

　　9.將白菜裝入碗中填實，上籠屜蒸20分鐘以上。

　　10.蒸好后端出菜碗，取盤子蓋在菜碗上。

　　11.反扣菜碗。

　　12.去掉菜碗，上桌即可食用。

　　山羊肉與綿羊肉鑒別技巧

　　看肌肉

　　從肌肉方面看,綿羊肉感覺比較黏手,山羊肉則發(fā)散,不黏手。

　　看肉上的毛形從肉上的毛形看,綿羊肉上的毛卷曲,山羊肉上的毛則又硬又直。

　　看肌肉纖維

　　從肌肉纖維看,綿羊肉的肌肉纖維細短,山羊肉的肌肉纖維粗長。

　　看肋骨

　　從肋骨看,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。

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