豆瓣醬燒鱸魚(yú)美味又健康的做法
豆瓣醬燒鱸魚(yú)是一道很家常的菜,而且吃起來(lái)的口感很咸鮮,要是你也喜歡吃那種醬香味,一定要試試這道菜,而且做法簡(jiǎn)單又好吃。想要了解更多豆瓣醬燒鱸魚(yú)的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作豆瓣醬燒鱸魚(yú)的食材
豆瓣醬燒鱸魚(yú)美味又健康的步驟
1.鱸魚(yú)去內(nèi)臟洗凈,在魚(yú)身兩面各劃幾刀,然后用鹽腌下
2.鍋里放油燒熱,下鱸魚(yú)兩面煎至金黃
3.把煎好的鱸魚(yú)盛出待用
4.鍋里再放少量油,下姜片和蔥白、豆瓣醬炒香
5.接著放入鱸魚(yú),翻下鱸魚(yú)讓鱸魚(yú)兩面都粘有豆瓣醬
6.然后淋入適量料酒
7.再放入少量醬油
8.最后放入適量清水和蔥段,煮至收汁即可
孕婦吃鱸魚(yú)的好處
1.孕期,準(zhǔn)媽媽攝入足夠的熱能、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽及維生素來(lái)保證自身與胎寶寶的發(fā)育需求,因此在飲食上應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如豆及豆制品、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、乳品、魚(yú)及蛋類。
2.鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分,還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。鱸魚(yú)肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,準(zhǔn)媽媽既能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入,又不必?fù)?dān)心吃得太多而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩肥胖。
3.另外,鱸魚(yú)血中含有較多的銅元素,銅是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質(zhì)。
孕婦吃鱸魚(yú)的注意事項(xiàng)
1.清洗干凈,并把握蒸煮時(shí)間,確保肉質(zhì)的鮮嫩;準(zhǔn)媽媽在吃魚(yú)前后不可喝茶,食用時(shí)要細(xì)嚼慢咽,小心魚(yú)骨刺。
2.鱸魚(yú)一般使用低溫保鮮法,如果一次吃不完,可以去除內(nèi)臟、清洗干凈,擦干水分,用保鮮膜包好,放入冰箱保存。如冷藏,則需在1、2天內(nèi)食用,如冷凍則可長(zhǎng)期保存,但味道不如新鮮的好。
3.為了保證鱸魚(yú)的肉質(zhì)潔白,宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚(yú)的鰓夾骨斬?cái)?,倒吊放血,待血污流盡后,放在砧板上,從魚(yú)尾部跟著脊骨逆刀上,剖斷胸骨,將鱸魚(yú)分成軟、硬兩邊,取出內(nèi)臟,洗凈血污即可。
4.巧去魚(yú)腥味:將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒既可除腥,又能增加鮮味。
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