豬油炒韭菜很適合春季吃的一道菜，而且補(bǔ)腎的效果很好，養(yǎng)生效果還是很好的，將肥肉的切出來(lái)爆香出油，炒個(gè)青菜或者小炒什么的，很好吃的。想要了解更多豬油炒韭菜的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作豬油炒韭菜的食材

　　豬油炒韭菜好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.韭菜洗凈，去頭尾，切小段;

　　2.準(zhǔn)備蒜頭，紅椒粒備用;

　　3.肥豬肉切小丁，下鍋中小火慢慢出油，至肥肉變成肉渣;

　　4.下蒜頭和紅椒爆香;

　　5.倒入韭菜一起炒勻轉(zhuǎn)色;

　　6.加鹽調(diào)味就可以了!

　　吃韭菜的禁忌

　　(1)陰虛火盛者不宜食用韭菜辛溫助陽(yáng)，能燥動(dòng)相火，耗竭真陰，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明可使被實(shí)驗(yàn)的動(dòng)物出現(xiàn)狂躁、痙攣乃至死亡，故《本草求真》說(shuō)：“火盛陰虛，用之最忌。”

　　(2)夏日不應(yīng)多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會(huì)引起腹脹不適或腹瀉。

　　(3)食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過(guò)久韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時(shí)間越久，破壞越多。故不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱后食用。

　　(4)不應(yīng)生食韭菜既不可加熱時(shí)間過(guò)久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，故不宜生食。

　　(5)不應(yīng)與蜂蜜同時(shí)食用韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時(shí)食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)腹瀉，二者同食，能導(dǎo)致泄瀉。故《本草品匯精要》說(shuō)：“不可與蜜同食。”

　　(6)服維生素K時(shí)不應(yīng)食用服維生素K時(shí)忌食含維生素C多的食品，本品維生素c含量甚高，同用可降低維生素K的療效。

　　(7)不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。

　　(8)不宜與牛肉同食，易致牙齦炎癥。

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