香濃核桃燉蛋好吃又養(yǎng)生的做法
香濃核桃燉蛋是一道很好的養(yǎng)生的菜,核桃的醇香伴著雞蛋的軟嫩,甜甜的滑滑的,滿口都是香甜,而且吃起來的口感很好,值得一試。以下是小編推薦的香濃核桃燉蛋做法,歡迎閱讀!
制作香濃核桃燉蛋的食材
香濃核桃燉蛋好吃又養(yǎng)生的步驟
1.雞蛋2個打散
2.加入少許黃酒攪拌均勻
3.紅糖適量加水溶解,水的量是雞蛋液的兩倍左右
4.核桃剝殼取肉,用刀背拍成碎末,放在一邊備用
5.蛋液和紅糖水分別過篩
6.取一個廣口碗,將蛋液和紅糖水充分混合
7.蒸鍋中加水,將廣口碗用保鮮膜封好,放入蒸鍋中火蒸5分鐘
8.小心的將保鮮膜掀開,撒上核桃末
9.包好保鮮膜,中火再蒸5分鐘即可
如何選購核桃的方法
看外殼
優(yōu)質(zhì)的核桃外表圓整,外殼薄而潔凈,紋路均勻,縫合線緊密;核殼的顏色越暗,說明核桃越陳放越久;核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經(jīng)變質(zhì)。此外,看外殼是否有破損的現(xiàn)象,如果外殼有破損,里面的果仁會受到污染,因此不能食用。
掂重量
拿一個核桃放在手上掂量,核桃越輕,說明核仁少且干癟,還有可能是空果或壞果;反之,則說明核仁很飽滿。
看核仁
核桃仁衣的顏色以黃色中略微發(fā)白為佳,暗黃或褐黃色亦可可,如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色,如果顏色越深,說明桃核存放得越久。
聞味道
可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優(yōu)質(zhì)的核桃應(yīng)該是沒任何異味,能聞出異味的核桃說明已經(jīng)酸敗變質(zhì),不能食用。此外,還需特別小心核桃有無輕微的化學(xué)刺激味道,因為有些無良商販會用雙氧水等化學(xué)物質(zhì)來浸泡核桃,使核桃得外表變得光滑好看,人一旦食用之后會影響健康。
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