海帶肉圓湯美味又健康的做法圖解
海帶肉圓湯是一道美味又很健康的湯品,可以補(bǔ)鈣,還有減肥的功效,而且加上一些肉圓吃起來的口感很好,營養(yǎng)價(jià)值也很豐富。小編給大家精心推薦的海帶肉圓湯做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作海帶肉圓湯的食材
海帶肉圓湯美味又健康的步驟
1.肉末加入料酒,鹽,糖,適量的水?dāng)嚧蛏蟿?/p>
2.海帶絲洗凈切段
3.鍋中放水,用小勺子把肉做成肉圓放入鍋中
4.全都放好后
5.煮開,撇去浮沫
6.放入海帶絲
7.放入適量的鹽
8.放入適量的味精
9.肉圓煮熟,放入香菜
10.即可出鍋裝盤
海帶選什么樣的好
1、看顏色選褐綠、土黃的
褐綠、土黃的海帶才正常??搭伾?,褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過燙煮后顏色變綠,再經(jīng)過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成,一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過添加色素浸泡而成,消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。
顏色不正常的海帶謹(jǐn)慎購買:
海帶的正常顏色是深褐色,海帶經(jīng)鹽制或曬干后,具有自然墨綠色或深綠色,顏色過于鮮艷的海帶購買時(shí)要慎重。翠綠色的海帶就要注意了,這種顏色的海帶不是 什么新品種,是經(jīng)過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡后,水會(huì)變綠,而使用工業(yè)色素的水不會(huì)變色。長(zhǎng)期食用漂染過的海帶對(duì)健康有害。
因此,不要購買顏色鮮 艷的海帶。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色,也應(yīng)該停止食用,以免影響身體健康。
2、摸手感要有粘性的
褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的海帶經(jīng)過加工后,表面就沒有什么黏性了??墒?,經(jīng)過化學(xué)處理的海帶,摸起來沒有韌性。
3、選上面有白霜的
海帶上那層白粉叫甘露醇,海帶出水風(fēng)干曬過之后,甘露醇就會(huì)析出附著在海帶表面,從而形成白霜。甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。買海帶就是要買有白霜的,正常的海帶是深褐色,經(jīng)腌制或曬干后,具有自然墨綠色或深綠色,且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外,還含有甘露醇,即“白霜”,有較高的營養(yǎng)價(jià)值。
如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了,這樣的海帶有可能是被污染的,質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外,干海帶也有濃厚的海鮮味,如果出現(xiàn)了其他異味,說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
4、看肉質(zhì)是否肥嫩
優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩,寬且長(zhǎng),色澤為深褐色或褐綠色,含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反,肉質(zhì)薄,葉片短而窄,顏色為黃綠色,含沙和雜質(zhì)量大。
5、看內(nèi)部是否完整
在購買的時(shí)候,我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好,如果有碎小的海帶片混雜其中說明品質(zhì)不佳,如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲(chǔ)過程中有過蟲蛀或霉變。
6、聞是否有海鮮味道
沒經(jīng)過漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經(jīng)過漂染處理過的海帶,海鮮的味道就有所減少。
猜你感興趣: