韭菜炒肉末簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
韭菜炒肉末是一道快手菜,韭菜、大蒜、辣椒是生活中最好的天然調(diào)料品,而且加上了辣椒,絕對(duì)是米飯的殺手,而且這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,可以美容和開胃。以下是小編推薦的韭菜炒肉末做法,歡迎閱讀!
制作韭菜炒肉末的食材
韭菜炒肉末簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.瘦肉洗凈血水后放案板上剁碎成肉泥。
2.韭菜洗凈控干水分后切成末,姜蒜切碎,辣椒切小段。
3.炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下姜、蒜、辣椒炒香。
4.放入肉末炒散。
5.調(diào)入一匙料酒。
6.調(diào)入適量生抽炒勻。
7.放入韭菜末翻炒兩下。
8.調(diào)入少許鹽和味精攪勻即可。
挑選韭菜的方法
看茬口
根部截口較平整;
看顏色
葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳,葉子顏色越深的韭菜越老;
掐
根部失水少,用手能掐動(dòng)的韭菜比較新鮮;
拿
拿住韭菜根部其葉片能夠直立,說明新鮮;如果菜葉松垮下垂,則不新鮮了。
鑒別毒韭菜的技巧
1、挑韭菜時(shí)要看顏色,別挑看起來特別油綠的。
2、看個(gè)頭,別選特別粗壯的。
3、看葉子,別要特別厚實(shí)的。
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