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豬肝胡蘿卜菠菜面美味又健康的做法

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  豬肝胡蘿卜菠菜面是一道很美味的面食,很適合小朋友們,豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用,豬肝與菠菜相配,營養(yǎng)價(jià)值更高,再加上一點(diǎn)胡蘿卜更加好吃。以下是小編推薦的豬肝胡蘿卜菠菜面做法,歡迎閱讀!

  制作豬肝胡蘿卜菠菜面的食材

  豬肝胡蘿卜菠菜面美味又健康的步驟

  1.準(zhǔn)備好食材

  2.豬肝用清水浸泡30分鐘,漂凈

  3.豬肝去筋切末,胡蘿卜洗凈切末

  4.菠菜洗凈切碎,放入攪拌器,加點(diǎn)溫水?dāng)嚢韬?/p>

  5.把菠菜連渣帶汁倒入面粉

  6.揉好,醒20分鐘

  7.搟成面條,待用

  8.鍋里油熱,放胡蘿卜煸炒一下

  9.放下豬肝末

  10.加生姜水,料酒,煸炒,悶煮一會(huì)兒

  11.加點(diǎn)鮮抽,鹽,煸勻盛出

  12.取小湯鍋,把面條放開水煮爛熟,撈出

  13.面條碼上胡蘿卜豬肝即可

  14.如果嬰兒牙齒還沒有出,那就 把面條與胡蘿卜豬肝攪拌碎再吃

  15.攪拌好的豬肝胡蘿卜菠菜面條

  豬肝炒的又嫩而不腥的方法

  1、豬肝不要切得太薄。豬肝切成2-3毫米厚比較合適,炒出來的豬肝有彈性,切得太薄受熱反倒容易變硬。

  2、豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗。因?yàn)樨i肝里有許多血液和黏液,只有充分浸泡漂洗后,各層間的血液和黏液才能去除掉,這樣炒熟以后,才會(huì)脆嫩爽口。

  3、豬肝需要提前腌制。腌制豬肝的作用:去腥(料酒、醋、蔥、姜片);提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精);口感滑嫩(干淀粉上漿);減少在鍋里調(diào)味、爆炒的時(shí)間(這點(diǎn)很關(guān)鍵)。

  4、油量比平時(shí)炒菜稍微多一些。上過漿的豬肝,放油少的話容易糊鍋。

  5、全程大火。保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時(shí)間,高溫會(huì)在最短的時(shí)間里把鮮味和水份“封”在肉里,和蒸魚的道理是一樣的。

  6、快炒??斓绞裁闯潭饶?倒數(shù)5秒出鍋,炒好配菜,再次回鍋5秒,保證嫩得跟豆蔻年華呀呀呀!

  豬肝多少錢一斤

  豬肝的售價(jià)一般在5-6元/斤左右。

  北京豐臺(tái)區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場9.5元/公斤

  北京市日上綜合商品批發(fā)市場11.0元/公斤

  江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場12.0元/公斤

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豬肝胡蘿卜菠菜面美味又健康的做法

豬肝胡蘿卜菠菜面是一道很美味的面食,很適合小朋友們,豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用,豬肝與菠菜相配,營養(yǎng)價(jià)值更高,再加上一點(diǎn)胡蘿卜更加好吃。以下是小編推薦的豬肝胡蘿卜菠菜面做法,歡迎閱讀! 制作豬肝胡蘿卜菠菜面的食材 豬肝胡蘿卜菠菜面美味又
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