黃瓜涼粉怎么拌好吃美味爽口
天氣越來越熱了,也越來越想吃點涼快的小菜了,涼粉拌了點黃瓜吃,特別的爽口,黃瓜涼粉怎么拌好吃?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.綠豆加水泡上8小時
2.料理機打成漿
3.過濾
4.把綠豆?jié){放冰箱冷藏,讓它慢慢沉淀
5.沉淀了一天的綠豆淀粉(白白的最底下那一層)
6.留點綠豆汁(綠綠的)加上一倍的水,把淀粉調稀
7.鍋中加水(5倍的綠豆淀粉的量),把調稀的淀粉糊倒入,用搟面杖攪拌
8.一直熬到淀粉糊掛在搟面杖頭上不容易滴落為止
9.倒入一容器中,自然冷卻
10.過了幾個小時,就成這樣的了
11.涼粉切條
12.黃瓜洗凈切條
13.蒜搗成蒜泥
14.把所有材料放一容器中
15.加適量鹽
16.加適量味精
17.加適量白醋
18.翻拌均勻
19.淋上辣椒油
小貼士
煮涼粉糊時,要一個勁攪拌,否則糊鍋底。
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