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鯽魚怎么煎好吃及做法詳解

時(shí)間: 玉鳳51 分享

  煎炸的方法來(lái)制作鯽魚,表皮酥脆,肉質(zhì)香嫩,鯽魚怎么煎好吃?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

  食材準(zhǔn)備

  做法步驟

  1.準(zhǔn)備好原材料

  2.鯽魚清洗干凈抽去筋

  3.鯽魚兩面分別切上幾刀

  4.生姜、大蒜瓣切成片,大蔥切成段

  5.鯽魚身上均勻抹上少許料酒,然后均勻抹上鹽,加入蔥姜蒜腌制15分鐘左右

  6.泡椒切成小圈,小蔥切成蔥花

  7.半碗水,加入適量生抽、米醋、蒸魚豉油、淀粉、剁細(xì)的泡仔姜,調(diào)成汁

  8.加入適量油燒到七成熱,加入切成段的紅杭椒、花椒,爆香

  9.放入鯽魚煎至

  10.一面煎好后翻一面再煎

  11.倒入調(diào)好的汁

  12.撒上泡椒,煮至湯濃稠關(guān)火

  13.出鍋了,撒上蔥花上桌

  小貼士

  一、鯽魚要仔細(xì)清理干凈內(nèi)臟,洗去黑膜,抽去筋,這樣減少腥味;

  二、煎鯽魚的時(shí)候輕輕晃動(dòng)鍋,使鯽魚煎得均勻;

  三、調(diào)的汁里淀粉只加一點(diǎn)點(diǎn);

  四、腌制魚的時(shí)候鹽要抹均勻,切口里要抹鹽,魚肚里也要抹少許鹽,使其充分入味;

  五、腌制魚的蔥姜蒜盡量擠出汁液來(lái)涂抹在魚身上腌制

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