萵筍不僅是受女性朋友青睞的營養(yǎng)食品，同時還具有強大的養(yǎng)生功效。我們在吃萵筍前要不要削皮呢?怎么吃萵筍是最好吃的?萵筍的相關知識由學習啦小編來為大家介紹!

　　萵筍要不要削皮

　　萵筍既是一種營養(yǎng)食品，又是一種醫(yī)療價值高的藥品。尤其對產(chǎn)婦，有通乳的功效。

　　吃萵筍是必須要去皮的。

　　萵筍快速去皮的方法：

　　1.萵筍用小刀去皮

　　萵筍可以用小刀去掉外皮，不過在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿著萵筍的紋路，一層一層的向上撕，能在不去掉萵筍肉質的情況下，很快把萵筍的外皮去除干凈，去掉外皮以后洗凈，然后再按自己喜歡的方法食用就可以了。

　　2.萵筍用去皮刀削皮

　　去皮刀是現(xiàn)在家庭中最常見的一種餐飲工具，它既可以去除菜品的皮，也能去蘋果皮，操作十分簡單，大家也可以用它來去除萵筍的外皮，在使用以前要先把萵筍的外層的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀從一頭開始去除，兩三分鐘就能把一個萵筍的外皮全部去掉。

　　萵筍怎么吃最好吃

　　涼拌萵筍絲

　　材料：萵筍，鹽，雞精，白糖，香醋，香油，紅辣椒絲。

　　做法：

　　1.萵筍削皮洗凈，刨絲。

　　2.萵筍絲放入大容器里，放入半勺鹽，半勺雞精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少許紅辣椒絲。

　　3.充分攪拌均勻即可。

　　萵筍炒肉

　　材料：豬肉200克，萵筍一根去皮，生姜，大蒜少量，辣椒3、4個。

　　做法：

　　1.辣椒切塊，姜、蒜切片。

　　2.將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

　　3.待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。

　　萵苣的營養(yǎng)價值

　　提高人體血糖代謝功能：

　　萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

　　防治貧血：

　　萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

　　調節(jié)人體內鹽平衡：

　　萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節(jié)體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。

　　止腹痛：

　　小孩子腹部受了寒冷，或者成年人受到風寒，腹部隱隱作痛，如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛后放在鍋里煮熟，作為飲品，能止腹痛。因為萵苣的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，據(jù)藥學家的研究，說這種液汁，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效。

　　止牙血：

　　凡是身體虛弱，齒縫間時常出血，或鼻部干燥，易出鼻血，均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。

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