夏季養(yǎng)生煲湯菜譜有哪些
炎熱的夏季,人容易心浮氣躁,很多人的胃口就會不好,消化功能降低,很多人感覺疲倦乏力,甚至生病!那么,在這一季節(jié)里要如何做好養(yǎng)生工作呢?下面學習啦小編整理了夏季養(yǎng)生煲湯菜譜以供大家閱讀。
夏季養(yǎng)生煲湯菜譜
冬瓜綠豆沙
民諺:夏喝綠豆湯,冬煮銀耳湯。綠豆糖水是夏天最經(jīng)典的消暑飲料,綠豆具有很高的藥用價值,所含的蛋白質(zhì)幾乎是粳米的3倍,李時珍稱之“濟世之食谷,菜中佳品”。夏天喝綠豆湯可防治中暑、目赤、喉痛、痱子、便秘、尿赤、煩渴等癥,干燥季節(jié)不宜常飲。鮮冬瓜味甘性淡,能清熱解暑;干綠豆性味甘涼,能清涼解毒、消暑利水;紅糖甘甜能解毒潤澡。三種食品合用既可清熱解暑、除煩止渴,又清甜可口。
做法:每次可用鮮冬瓜肉250克,綠豆75克,紅糖適量。制作時,先洗凈冬瓜,并去皮及瓜籽,將瓜肉切成小條狀,干綠豆洗凈,有條件可去除綠豆皮。然后將準備好的綠豆放入沙鍋內(nèi),加清水煎煮,待豆粒將煮成豆糜狀時,加進切好的冬瓜,繼續(xù)煲20分鐘,然后加入適量紅糖調(diào)味。
昆布海帶豬脊骨湯
昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣,具有清熱消滯、利濕除煩的功效,是暑濕之際的既清瀉又營養(yǎng)的飲品,同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。
昆布性寒味咸,入肺、胃經(jīng),功能清熱消痰、軟堅散結(jié),降血壓?!端幮哉摗氛J為它“利水道,去面腫”,《玉楸藥解》說它能“泄水去濕,破積軟堅”并治“瘰疬癭瘤”;海帶亦性寒味咸,入肝、胃經(jīng),功能清熱軟堅,清血利尿,散癭瘤結(jié)氣和項下硬結(jié)?!侗静菝设b》還說它能:“除脹滿作腫”;黃豆、豬脊骨既為藥引,又去其昆布、海帶的寒氣。黃豆性平味甘,既補益又有解熱毒和消暑氣的功效;豬脊骨性平味甘,具補陰益髓之功。合而為湯,既清熱除煩、祛濕利尿又補益。
做法:昆布、海帶、黃豆洗凈,稍浸泡;豬脊骨洗凈,用刀背打碎,然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升約10碗水量,先用武火煲沸后,改用文火煲約兩個小時,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。
西洋參煲水鴨湯
本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品,能益氣養(yǎng)陰,清火生津;水鴨乃長年生長于水面之血肉有情之物,能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。特別適合濕熱、虛火過重之人,被譽為“補虛勞的圣藥”。
桂圓肉乃補益氣養(yǎng)顏之妙品,善于養(yǎng)血,寧心益智。三種食品配合就能益氣生津,寧心養(yǎng)血除煩。本湯對于暑熱天氣,自我感覺疲勞乏力,汗出過多,口干口渴,精神不足甚為適宜。
做法:每次用西洋參20克,水鴨肉250克,桂圓肉12克。制作時,先將西洋參洗凈,用刀切成薄片或打碎成幼粒,備用。剖殺水鴨,去除毛及內(nèi)臟、頭、頸及腳,用清水洗凈血污,然后用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質(zhì)、并用清水略洗凈。以上湯料準備就緒后,同放進湯煲內(nèi),加入適量清水,用中火到慢火煲湯,煲一小時卅分鐘左右,加食鹽調(diào)味,待溫飲湯,食鴨肉及桂圓肉。
夏季養(yǎng)生知識
1.飲食宜清淡。夏天往往食欲不振,要力求飲食清淡,多食水果、蔬菜、瘦肉等。此外,將綠豆、菊花、金銀花等煮湯或泡茶,可清熱解毒。
2.睡眠求足量。起居應有規(guī)律,早睡早起;注意居室的通風;保持平靜的心境;要有適當?shù)奈缢?/p>
3.冷飲莫多吃。胃腸受到大量冷食的刺激,直接影響人體對營養(yǎng)的吸收。同時,驟然受到大量冷刺激,可能導致胃腸痙攣。
4.瓜果勿過量。瓜果雖美,食勿過量。吃之前先洗凈或削皮,以防病從口入。
5.忌久坐木凳上。夏季木頭含水分較多,會向外散發(fā)潮氣,久坐能誘發(fā)痔瘡、風濕、關節(jié)炎等疾病。
6.夜晚不露宿。夜間氣溫下降,氣溫與體溫之差漸增,易致頭痛、腹痛、關節(jié)不適、消化不良和腹瀉等。
7.午睡不能少。夏季午睡可使大腦和身體各系統(tǒng)得到放松,有利于下午的工作和學習,還能預防中暑。
8.日出應防曬。外出盡量避免烈日當空的中午,若外出,要做好防護工作,涂防曬霜、打太陽傘、戴太陽眼鏡,以及防暑降溫的飲料、藥品。
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