夏天吃什么菜健康 夏天適合吃什么蔬菜
夏季炎熱的天氣已經(jīng)到來(lái)了,炙熱的溫度和潮濕的空氣使我們的身體不舒服,那么,這時(shí)應(yīng)該多吃一些蔬菜來(lái)調(diào)理好身體!為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了關(guān)于夏天食用的健康蔬菜以供大家閱讀。
夏天吃什么菜健康
1、白蘆筍
白蘆筍原產(chǎn)歐亞大陸,每年3月初到5月是白蘆筍的產(chǎn)季。白蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化,含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸,被譽(yù)為“蔬菜之王”。
白蘆筍必須先削皮,可以生吃,也可以煮熟,搭配橄欖油,風(fēng)味各有不同,也可以用奶油煎到略呈焦黃后,和海鮮或菇類(lèi)一起品嘗,都很對(duì)味。
2、菊花腦
菊花腦就是夏日防暑清火的佳品,具有特殊芳香,食之清涼爽口,特別能清熱祛濕,是夏日防暑清火的不二之選。
食用一般是摘取菊花腦4cm嫩梢,可以炒食、涼拌或煮湯。吃起來(lái)有一股淡淡的菊花香味,十分清涼爽口,并且有助于緩解便秘、高血壓、頭痛的癥狀。若不喜歡菊花香味或覺(jué)得氣味太重,可以先濯水去味,再烹飪食用。
3、黃瓜
黃瓜含水量高達(dá)96.7%,是所有食物中含水量最高的,能很好地補(bǔ)充體液。營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾,常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。黃瓜富含多種維生素,如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是,黃瓜連皮吃,補(bǔ)充維生素的效果更好。
最佳食用方法是涼拌黃瓜,再用醋汁拌,加入大蒜。中醫(yī)認(rèn)為,醋和蒜屬溫性食物,可以防止黃瓜寒涼傷脾。
4、蠶豆
蠶豆是夏季常見(jiàn)食蔬之一,蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富,富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿卜素等多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿,有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。
蠶豆不是人人都能食用,三歲以下的孩童還有家族中有蠶豆病史的人不能使用新鮮的蠶豆。如果這兩類(lèi)人誤食了蠶豆,可能出現(xiàn)黃疸顯著和血紅蛋白尿等急性血容性疾病的癥狀,遇到這樣的情況要馬上送往醫(yī)院搶救治療。
5、山梔花
山梔為茜草科常綠灌木。每年的五月山梔花次第綻放,是為采摘的季節(jié)。山梔花不僅味道鮮美,而且有營(yíng)養(yǎng)。畫(huà)水民間認(rèn)為,山梔花性寒,瀉肺火,多吃山梔花,可以降血壓。
怎么個(gè)吃法?山梔花有花蕊,烹飪前要先抽出扔掉。我們吃的是花瓣。如果做清炒山梔花,要把山梔花倒入滾燙的開(kāi)水里淖一下,然后紅鍋翻炒,適時(shí)加入各種佐料后就是一道很可口的菜肴了。
6、茭白
由于質(zhì)地鮮嫩,味甘實(shí),茭白被視為蔬菜中的佳品,與葷食共炒,其味更鮮。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。
夏天吃什么食物健康
西瓜
除煩止渴、清熱解暑。適用于熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等癥。
黃瓜
皮綠汁多脆嫩鮮美,含水量約為97%,是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效,對(duì)除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果,夏季便秘者宜多吃。
桃
桃肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機(jī)酸(主要是蘋(píng)果酸和檸檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和揮發(fā)油??梢杂欣萌梭w的吸收
苦瓜
苦瓜味甘苦性寒,老瓜逐漸變黃紅色,味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目,工作勞累的人可以多吃些。
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