夏天吃什么清熱解毒
夏季天氣炎熱,夏季養(yǎng)生注重在清熱解毒去火,很多人吃不下飯睡不好覺(jué),這樣一來(lái),火氣自然就上來(lái)了。那么,該如何降火解毒呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏天清熱解毒飲食以供大家閱讀。
夏天吃什么飲食清熱解毒
綠豆湯最適宜夏天飲用,由于夏天屬梅雨季節(jié),暑濕比較大,而綠豆有解濕熱氣功效,因此比較干燥的春、秋、冬季節(jié)不適宜常飲用。
原料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
制作:先將綠豆揀凈,用水淘凈,放入盆內(nèi),上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。最后,將鍋置于中火上,加入開(kāi)水1200克燒沸,將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi),再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
特點(diǎn):這樣做出來(lái)的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑,為夏令消暑佳品。果料不齊,也可用其他類似的東西代替,效果亦佳。
夏季炎熱,冰凍冷飲幾乎是人們愛(ài)不釋手的東西。喝冷飲能幫助體內(nèi)散發(fā)熱量,補(bǔ)充水分、鹽、維生素等,起到生津止渴、清熱解暑的作用。
但中醫(yī)認(rèn)為,夏季人體陽(yáng)氣在外,陰氣內(nèi)伏,胃液分泌相對(duì)較少,消化功能低,所以切忌因貪涼而暴吃冷飲,過(guò)量可使人胃脹、腹痛、腹瀉,不僅不能盡快地補(bǔ)充和調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽類和水分的丟失,反而沖淡了胃液,降低了胃液的殺菌力,使致病微生物通過(guò)胃腸道,引起胃炎、腸炎等。
還需要說(shuō)明,喝飲料不能代替飲水,因?yàn)轱嬃洗蠖嗪刑欠?,飲料中的糖分越高,滲透壓也越高,越不易為細(xì)胞所吸收,反而會(huì)帶走細(xì)胞內(nèi)的水分,容易引起體內(nèi)失水。
空心菜最解毒
空心菜的學(xué)名叫蕹菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒上,具有獨(dú)特的作用。中醫(yī)典籍記載,空心菜性涼,搗成汁后服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,空心菜的菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預(yù)防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
水燙空心菜
做法:鍋中的水燒開(kāi),將擇好、洗凈的空心菜放進(jìn)開(kāi)水中燙至九成熟,撈起瀝干水待用;油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝干水的空心菜上即可。
酸辣空心菜梗
做法:選嫩的空心菜梗洗凈,切成段,撒少許鹽腌片刻,再洗凈;油鍋燒熱,倒入空心菜梗爆炒,加入適量的鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起鍋即可。
素炒空心菜
做法:空心菜洗凈,摘去葉子,把莖切成段,蔥、姜切成絲;炒鍋內(nèi)熱油,油溫八成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲爆香,下入空心菜翻炒,加鹽、雞精,炒熟即可。
最解毒的水果西瓜
西瓜不僅具有食用價(jià)值,而且醫(yī)藥價(jià)值頗高,是消暑、解渴、利尿之佳品,民間有“天然白虎湯”之稱。當(dāng)遇到酷熱特別是發(fā)燒時(shí),抱著西瓜睡覺(jué),比敷冰袋降溫還有效。
但西瓜性寒,一次不能吃得過(guò)多。
夏天吃什么食譜清熱解毒
蒜蓉莧菜
準(zhǔn)備材料:莧菜400克,大蒜2瓣,適量食用油、鹽,少許雞精
步驟:1、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用;
2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;
3、鍋里放入適量食用油;
4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色;
5、加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。
涼拌莧菜
準(zhǔn)備材料:莧菜200克,獨(dú)蒜2瓣,小蔥兩根,適量芝麻,一大勺香油、紅油、生抽,適量鹽和少許雞精
步驟:1、鍋內(nèi)加入半鍋水,燒開(kāi)后加入莧菜焯掉片刻;
2、莧菜撈出后用涼開(kāi)水過(guò)涼;
3、將蒜拍扁切碎,小蔥切成蔥花;
4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后,將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁;
5、莧菜瀝干后,加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。
皮蛋莧菜湯
準(zhǔn)備材料:莧菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,適量鹽和雞精
步驟:1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分;
2、鍋內(nèi)放入少許食用油,將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味
3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下;
4、鍋內(nèi)加入適量水,煮沸后加入焯好的莧菜,蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;
5、咸菜煮軟之后,加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。
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