麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營(yíng)養(yǎng)成分，麥仁蒸鴨的做法簡(jiǎn)單，而且還有助消化、解油膩、養(yǎng)胃的功效作用。小編給大家精心推薦的麥仁蒸鴨做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作麥仁蒸鴨的食材

　　麥仁蒸鴨好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.原料

　　2.原料

　　3.麥仁用水泡半天，瀝去水份

　　4.鴨子洗凈切塊;用蔥、姜、鹽、老抽、蠔油、胡椒粉、料酒放入鴨肉中，腌制半小時(shí)

　　5.香菇洗凈切塊，放入碗中，麥仁放入碗中，與腌好的雞肉拌勻

　　6.放入高壓鍋中，蒸20分鐘左右或放入蒸鍋中，內(nèi)燒開(kāi)水，大火蒸1小時(shí)即可。

　　吃鴨肉的好處

　　1、鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。

　　2、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。

　　3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

　　4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　5、與鵝肉相比較，鴨肉為清補(bǔ)之物，不屬發(fā)物;而鵝肉性平，屬發(fā)物食品。公鴨肉性微寒，母鴨肉稍偏涼。

　　6、鴨肉補(bǔ)虛，以老而肥大者為優(yōu)，所以，清代食醫(yī)王孟英曾經(jīng)指出：“雄而肥大極老者良。”實(shí)為經(jīng)驗(yàn)之談。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。

　　秋天可不可以吃老鴨湯

　　秋天吃一些老鴨湯來(lái)進(jìn)補(bǔ)是非常有益的，因?yàn)橄那锝惶妫?a href='http://m.rzpgrj.com/yangsheng/shire/' target='_blank'>濕熱交雜，更易傷身，秋季的濕熱天氣既影響食欲，也容易引發(fā)身體功能紊亂。平常所說(shuō)的“秋燥”大致分為三個(gè)階段：秋前燥、秋中燥和秋后燥。立秋后到天氣漸冷的國(guó)慶前后為秋前燥及秋中燥階段，這個(gè)時(shí)期，飲食上要以潤(rùn)燥清補(bǔ)為主;而接近冬天的秋后燥階段則需要以御寒滋補(bǔ)為主。因而，性涼適合溫補(bǔ)的老鴨湯正是中秋前后最為理想的動(dòng)物性滋補(bǔ)食材之一。

　　進(jìn)入秋天后如果突然熱補(bǔ)，腸胃乃至整個(gè)肌體會(huì)因巨大的反差而不適應(yīng)，敏感人群可能會(huì)發(fā)生腹瀉、發(fā)燒等癥狀。雞屬于熱補(bǔ)，鴨屬于涼補(bǔ)，較之于雞，鴨的營(yíng)養(yǎng)也更全面，因此，老鴨湯是秋補(bǔ)比較理想的食物。

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