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草莓千層的做法 草莓千層蛋糕要怎么做

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  草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用。你了解 草莓千層要怎么做嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹草莓千層的做法。

  草莓千層的制作食材

  • 主料
  • 餅皮

    用量
  • 班戟粉

    150g
  • 涼開水

    330g
  • 雞蛋

    4個(gè)
  • 細(xì)砂糖

    30g
  • 奶粉

    30g
  • 輔料
  • 餡料

    用量
  • 淡奶油

    600g
  • 細(xì)砂糖

    60g
  • 草莓

    500g

  草莓千層的做法步驟

  1.準(zhǔn)備做班戟皮的食材:班戟粉150克、涼開水330克、雞蛋4個(gè)、細(xì)砂糖30克、奶粉30克 。

  2.將雞蛋,涼開水,細(xì)砂糖同放入深盤中,攪拌均勻至細(xì)砂糖完全融化。

  3.篩入班戟粉和奶粉,攪打均勻。

  4.將面糊過濾一次。

  5.用3個(gè)小杯,分別裝上90克的面糊(我做的是8寸的千層蛋糕,如果做6寸的只需要45克面糊)備用。

  6.熱鍋,刷上一層薄油,倒入一杯90克的面糊,輕輕晃動(dòng),讓面糊攤均勻,慢火煎熟,無需反轉(zhuǎn)。

  7.將煎熟的班戟皮倒扣到吸油紙上,每一片都用吸油紙隔開。同樣操作至全部面糊煎完為止。

  8.將草莓洗凈,留下4個(gè)大草莓做表面裝飾,其余的切成片狀再切成小粒狀,備用。600克淡奶油加入60克細(xì)砂糖打發(fā)至硬性發(fā)泡后,分次裝入裱花袋備用。

  9.取一片班戟皮放在蛋糕底托上,然后擠上一圈圈的淡奶油,放入草莓粒,用刮刀抹平。

  10.也可以將奶油抹平后放上草莓粒再擠一層淡奶油,抹平。每一層重復(fù)操作至放上最后一片班戟皮。

  11.用菊花嘴在表層擠出8朵小花。

  12.剩下的4個(gè)草莓對半切塊,切面朝上,擺放在奶油花上,最后中間再擠上一朵大的奶油花,放上糖人,完成!

  草莓的選購

  首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個(gè)大,顆粒上有畸形凸起,咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的,長期大量食用這樣的果實(shí),有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童,不能食用畸形莓。

  挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤,結(jié)實(shí)、手感較硬者;太大的草莓忌買,過于水靈的草莓也不能買;最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。


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