恰瑪古單從外表看，它長得非常象白蘿卜，恰瑪古還有抗癌的作用，恰瑪古和羊肉一起燉湯也是冬季的一碗養(yǎng)生湯，既可以抗癌，還可以御寒。小編給大家精心推薦的恰瑪古清燉羊肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作恰瑪古清燉羊肉的食材

　　恰瑪古清燉羊肉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.食材：恰瑪古 連骨羊肉 洋蔥 鹽 香菜

　　2.把洋蔥去皮切小塊，把羊肉切塊

　　3.下入沙煲里

　　4.加涼水

　　5.大火燒開，撇去浮沫

　　6.轉(zhuǎn)小火加洋蔥塊一起燉2小時左右后

　　7.把恰瑪古洗凈切塊

　　8.加進沙煲里，加鹽一起在燉15分鐘左右小時左右即可

　　9.把香菜洗凈切末，撒上香蔥末上桌

　　羊肉湯熬白的技巧

　　1、可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然后加熱水，用大火催10分鐘，再轉(zhuǎn)中小火，就可以達到效果了。先炒，再煮，就有白湯了。魚湯同理。大火熬。一定要大火，用文火的話湯是清的。

　　2、在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便會出現(xiàn)”白色味美“羊湯。

　　3、和羊蹄一起熬。許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱后析出滲入水中，使湯汁濃稠。當(dāng)然，羊蹄不可用得過多，否則湯汁會過于濃稠?？傊?，不能用純?nèi)鉄鯗?，一定要有骨頭。放些羊雜、羊蹄更好。

　　4、加入鯽魚一起熬，可提鮮增香，除去羊肉的腥膻味，使湯汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加湯汁的鮮味。

　　5、如果時間特別緊，還可以加牛奶、奶粉，也是別有風(fēng)味。飯店里很多白色的湯都是加了牛奶的，不妨試一下。不過，不是很建議采取這種方式，畢竟加入這些，就不是真正意義上的美味羊湯了。

　　孜然羊肉的做法做法

　　原料：羊里脊肉500g，白洋蔥1/2個，辣椒粉10g，鹽5g，油20ml，孜然粒20g，孜然粉10g。

　　步驟：

　　1、將羊里脊切成片;洋蔥去皮洗凈，切成絲，備用。

　　2、中火燒熱炒鍋，不放油放入羊里脊肉迅速反復(fù)翻炒，至羊里脊肉七成熟時，盛出放入盤中。

　　3、將切好的洋蔥絲盛入盤中，加入孜然粉和孜然粒(5g)拌勻腌制10分鐘。

　　4、中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋蔥羊肉快速翻炒均勻，最后，調(diào)入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋。(這個是孜然羊肉怎么做的小竅門哦)

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