番茄雞蛋的做法相信大家都會(huì)做，番茄雞蛋米粉就是把做好的菜澆在米粉上，制作的步驟也很簡單，吃起來的口感很贊哦。小編給大家精心推薦的番茄雞蛋米粉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作番茄雞蛋米粉的食材

　　番茄雞蛋米粉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.將江西米粉放入盆中， 加入適量的開水;

　　2.加蓋泡上二十分鐘直至米粉變軟;

　　3.雞蛋中放入適量的鹽， 攪拌散;

　　4.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入打散的雞蛋;

　　5.待至雞蛋定型后再用木鏟將雞蛋分割成小塊，將炒好的雞蛋盛出備用;

　　6.再在鍋中放入適量的油， 下入番茄塊翻炒;

　　7.番茄微微出汁后加入準(zhǔn)備好的雞蛋;

　　8.翻炒幾下后， 放入鹽和少許糖調(diào)味;

　　9.這樣雞蛋番茄炒好了， 盛入碗中;

　　10.將高湯燒開， 放入泡軟的米粉;

　　11.加蓋煮上兩分鐘;

　　12.揭蓋后加入鹽和胡椒粉調(diào)味;

　　13.將煮好的米粉盛入碗中， 再加入適量的高湯;

　　14.表面上放上炒好的番茄雞蛋， 最后撒些小蔥末。

　　番茄的最佳搭配

　　1.番茄炒蝦仁。蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開胃。

　　2.番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

　　3.番茄炒雞蛋。番茄中的谷胱甘肽有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用，而番茄紅素則具有抗氧化力，能夠保護(hù)細(xì)胞，防止細(xì)胞癌變。雞蛋含有維生素、蛋白質(zhì)和豐富的蛋白質(zhì)。其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質(zhì)和各種維生素有利于促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，雞蛋是很好的健腦食品。而雞蛋和番茄的結(jié)合，形成了營養(yǎng)素的互補(bǔ)，不僅健腦抗衰老，而且開胃健脾。

　　4.番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。

　　5.番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。

　　6.番茄拌鱷梨。番茄富含茄紅素，茄紅素和油一起攝取，吸收效果會(huì)更好。別稱“天然黃油”的鱷梨富含不飽和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可謂“天作之合”，鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。

　　7.番茄燉牛肉。紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時(shí)間。

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