青椒炒章魚制作的方法也很簡(jiǎn)單，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多青椒炒章魚的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作青椒炒章魚的食材

　　青椒炒章魚簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.所有洗凈材料準(zhǔn)備

　　2.鍋里放水燒開，下章魚焯至變色即可撈出

　　3.把焯好的章魚切條備用

　　4.青椒切塊備用

　　5.鍋里放油，下姜蒜、老干媽醬炒出香味

　　6.然后放入章魚翻炒一分鐘

　　7.倒入少許料酒炒均

　　8.再倒入適量醬油炒均

　　9.最后放入青椒炒軟

　　10.出鍋時(shí)放入鹽調(diào)味即可

　　章魚的處理方法

　　開始之前：先處理章魚

　　將章魚消凍。將凍成冰的章魚放在冰箱冷藏室24小時(shí)自然消凍即可。

　　動(dòng)過的章魚比新鮮章魚有個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是肉會(huì)變嫩。如果你要用新鮮章魚，那么應(yīng)該先用嫩肉粉處理一下讓肉變嫩一些。

　　不過冰凍的章魚一定要完全消融變軟了才能做。 將觸手切下來(lái)。用鋒利的廚刀將章魚的觸手齊根處切下來(lái)。

　　不過要注意，有的食譜需要保持章魚個(gè)體完整，所以在切章魚之前先整個(gè)研習(xí)一下食譜。

　　將章魚鋪平在案板上，揪起一根觸手然后從根部切掉，然后依次將所有的觸手都這樣切掉。

　　如果你有廚用剪刀的話就好了，用剪刀剪掉章魚觸手比用刀(就算它很鋒利)容易多了。

　　將中間部分和頭切開。將頭和中間的部分分開，然后將頭切兩半。 一般連接頭和觸手之間的那一塊中間部分比較硬不好吃，所以可以直接扔掉，當(dāng)然，如果不愿意扔留著和其他部分一起做也行。

　　有需要的話要將里面的硬殼和墨囊去掉。如果是使用冷凍章魚，那這一步就沒什么必要了，因?yàn)橘u的冷凍章魚一般都是去掉了這些的。

　　就算是買新鮮章魚來(lái)做，你通常也可以讓魚販子幫你把章魚處理好再包起來(lái)帶回家。 當(dāng)你將章魚的腦袋或者身體切成兩半之后，墨囊和內(nèi)部結(jié)構(gòu)就能看見了。這樣就能輕而易舉地將該清理的清理掉。

　　一般硬殼會(huì)連在你丟掉的那個(gè)中間比較硬的部分上，如果你決定要把這塊兒丟掉，那就沒什么事兒了。不過有時(shí)候硬殼也會(huì)連在你需要的章魚身體部分上，這樣的話只要輕輕擠章魚，里面的硬殼就會(huì)被擠出來(lái)，一旦露出來(lái)，把它切下來(lái)然后丟掉就行了。

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