辣味雞拌金針菇簡(jiǎn)單又好吃的做法
辣味雞拌金針菇從菜色上來(lái)看就是一道很好吃的菜了,尤其是喜歡吃辣的朋友們,這道菜一定要試試,辣辣香香的雞肉,拌這嫩嫩滑滑的金針菇。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的辣味雞拌金針菇做法,歡迎閱讀!
制作辣味雞拌金針菇的食材
辣味雞拌金針菇簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.金針菇切去老根,漂凈
3.放入開(kāi)水焯一下?lián)瞥?/p>
4.放入大盤(pán)待用
5.雞腿洗凈去骨頭,切小塊
6.用鹽、料酒、鮮抽、胡椒粉攪拌入味
7.取平底鍋,油熱,下姜、蒜末
8.下雞肉煸炒至轉(zhuǎn)色
9.加糖、料酒、辣椒醬、老抽煸勻,加點(diǎn)水煮12分鐘
10.加點(diǎn)鹽、蔥花煸勻,辣味雞肉好了
11.把煮好的辣味雞肉碼在金針菇上,攪拌勻即可
吃金針菇能不能減肥
1、金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱(chēng)于世。據(jù)測(cè)定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,尤其是賴(lài)氨酸的含量特別高,賴(lài)氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。吃金針菇能減肥,金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達(dá)7.4%。
2、金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗環(huán)境中生長(zhǎng),必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì),如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物,為腐生營(yíng)養(yǎng)型,是一種異養(yǎng)生物,屬擔(dān)子菌類(lèi)。金針菇是一種木材腐生菌,易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹(shù)等闊葉樹(shù)的枯樹(shù)干及樹(shù)樁上。
3、金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品。金針菇含鋅量非常高,有促進(jìn) 兒童智力發(fā)育和健腦的作用,被譽(yù)為“益智菇”。在日本,金針菇成為兒童保健和智力開(kāi)發(fā)的必需食品。金針菇不但能防病,還能美容、減肥。金針菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌類(lèi)一樣,是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類(lèi)食物。吃金針菇能減肥,經(jīng)常吃金針菇能降低膽固醇,預(yù)防高血壓及心血管疾病,所以國(guó)外有人稱(chēng)金針菇為“減肥菇”,所以金針菇減肥是可以的。最近研究又表明,金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。經(jīng)常食用金針菇,還可防治潰瘍病。
保存金針菇的方法
金針菇好吃又養(yǎng)人,如果不是即時(shí)食用的話應(yīng)該妥當(dāng)保存,以減緩金針菇的水分等營(yíng)養(yǎng)成分的流失速度。首先,應(yīng)該將金針菇的水分瀝干,將其晾干了以后再進(jìn)行保存。
保存金針菇,可以將其放在干凈,干燥,密封的容器內(nèi),或者放置于保鮮袋子里,封裝,再放于冰箱或者其它干凈,干燥,陰涼,避免陽(yáng)光直射的地方,因?yàn)榻疳樄饺绻艹?,就很容易變質(zhì)和變味,所以我們要先保證金針菇的干度,然后再對(duì)其進(jìn)行保存。
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