豆腐豬肉丸子是一道做法十分簡(jiǎn)單的菜肴，在豬肉中加入豆腐的餡料，會(huì)減弱豆腐的豆腥味，減輕肉餡的膩味，更會(huì)增加豐富的蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)鈣。想要了解更多豆腐豬肉丸子的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作豆腐豬肉丸子的食材

　　豆腐豬肉丸子簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.豆腐一塊，切成大片即可

　　2.豬肉剁成肉泥

　　3.放在小盆里，加入蔥姜鹽

　　4.拌勻

　　5.鍋里放油，待油溫升高即可放入汆好的丸子

　　6.慢慢放入，用筷子給它翻面

　　7.一大鍋~切記油溫不能太高哦

　　8.做好的丸子，忍不住吃了一個(gè)~外焦里嫩，咬開(kāi)來(lái)，里面還嫩嫩的留著汁

　　豬肉買回來(lái)怎么洗

　　一般來(lái)講，肉是洗不干凈的，上面總會(huì)有很多細(xì)菌等等，只能盡可能的去除一些臟污。

　　首先，清楚污漬，最好使用溫水，手可以直接接觸的那種，五六十度，如有需要加一些弱堿性無(wú)害添加物，如食用堿等。

　　其次，借用一些專用清洗劑等進(jìn)一步清理。

　　最后，放入冰箱冷凍，有兩個(gè)好處：抑制細(xì)菌等的繁殖，保鮮;其次，使用的時(shí)候，半解凍，使肉塊呈固體狀態(tài)，切肉的時(shí)候就比較容易，肉不會(huì)打滑，也對(duì)肉的口感影響不大。

　　至于肉上面的細(xì)菌等，烹飪的時(shí)候大多都可以高溫殺死，所以不用多做考慮。

　　從市場(chǎng)上購(gòu)回的豬肉、羊肉或牛肉，在制作菜肴以前，先用淘米的涼水清洗，再用清水沖洗，這樣容易去掉粘在肉上的臟物。

　　生肉清洗注意事項(xiàng)

　　生肉最好不要在水龍頭下面洗

　　在水龍頭下直接洗生肉，很容易造成水花四濺的情況，而這種情況下，水槽、砧板或者菜刀上都有可能被濺濕。只要水花可能濺到的地方，細(xì)菌就可能傳播過(guò)去。下次再洗水果等生吃的食物時(shí)，可能就會(huì)染上細(xì)菌，產(chǎn)生食品安全隱患。

　　所以，當(dāng)你要洗肉的時(shí)候，最好把肉放在固定的容器里面再浸洗，能夠有效的阻止細(xì)菌的感染。

　　不要用熱水洗肉

　　可能你會(huì)想著，熱水能夠殺死細(xì)菌，所以在清洗肉的時(shí)候會(huì)選擇用熱水。雖然熱水能夠殺死一定量的細(xì)菌，但是更多情況下是會(huì)導(dǎo)致肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。蛋白質(zhì)等一些溶于水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在熱水的情況下更容易流失，所以不建議用過(guò)熱的水對(duì)生肉進(jìn)行清洗。

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